感觉没胃口的时候,有的人会选择吃酸的;有的人会选择吃辣的;还有的人不做选择,而是“全要”。
但是在春天,“食酸开胃”称不上是一个好的选择。
在中医理论中,四季、五脏都可以对应上五行之说,其中肺属金、肝属木、肾属水、心属火、脾属土。
春属木,对应的则是同样属木的肝,故春天肝气旺盛。而木克土,肝气过旺时,人的食欲就会受影响。
很多人都有过生气时吃不下东西的体验,这其实就是大动肝火后,脾胃被过于旺盛的肝气影响所致。
而酸味虽然平时都挺开胃的,可酸味食物吃多了,会让肝气更加旺盛,进一步抑制脾土。
因此,若是在春天想靠食酸开胃,可能会适得其反。
相反,在此时吃一些甘味、辛味的食物,才能起到补养脾脏、脾土之气的作用,从而提升食欲、促进消化。
当然,如果在春分时选择食用一些“春菜”,那样养生的效果就会更好。
春 笋
滋阴、益血、化痰、消食
香菇炒笋
春笋1个、香菇3—5朵,盐、生抽、糖适量。
春笋剥去外皮,洗净,切成小条。
香菇洗净,切成小条。
烧开水后,将切好的笋和香菇先后汆水片刻,沥干备用。
炒锅放入适量食用油,将汆过水的笋和香菇条倒入翻炒,快熟时调味即可。
功效:开胃、促消化,适合体虚、便秘人群。
韭 菜
健胃、提神、强肾
韭菜炒虾仁
韭菜250克,虾仁30克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
虾仁洗净泡水,约20分钟后捞出,淋干水分待用。
韭菜洗干净,切成长段。
鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀。
炒锅烧热倒油,油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜,翻炒熟后调味。
功效:固肾气,补肾阳,调乳汁。习惯性便秘者尤宜。
菠 菜
养血、止血、敛阴、润燥
姜汁嫩菠菜
菠菜500克,姜1小块,生抽、芝麻油、白砂糖、盐少许。
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段。
锅内放入适量的水,放入菠菜焯熟后捞出,过冷水、沥干。
将姜末、生抽、芝麻油、少量盐和糖调成均匀的调味汁。
将菠菜压入一平底的容器内,再倒扣在盘子里,淋上调味汁即可。
功效:具有滋阴润燥、舒肝养血、清热泻火的功效,适合阴虚便秘、血糖高、贫血,以及肝阳上亢导致头痛目眩的人群食用。
春 芽
“食岁谷”,如香椿、豆芽等
香椿炒鸡蛋
香椿芽300克,鸡蛋3个。
将香椿洗净切碎,下沸水焯一下后捞出。
鸡蛋打破盛入碗内搅匀。
油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块。
投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。
功效:香椿具有补肾健脾、滋阴润燥的作用,还含有丰富的维生素C,有助于提高机体免疫力,有美容养颜、抗衰老等效果。
来源:健康爱分享