西安发布秋季食品安全预警 慎食凉拌菜

为预防食物中毒，保证食品安全，9月4日，西安市食药监局发布秋季餐饮服务食品安全预警。吃火锅、烤肉要煮透、烤熟。在大排档、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。

秋季，是肠道传染病高发季节，应该注意选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。外出就餐建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。在大排档、小摊点就餐尽量选择煮熟、热透的食物，慎食凉拌菜。 　

餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游团队、婚宴或其他团体客人的餐饮服务单位，应注意科学设计菜谱，降低食品安全风险，不得超负荷经营。

（原标题：西安：肠道病高发 慎食凉拌菜）