进口牛奶保质期长达一年？营养品质如何

近日，有市民向记者反映，国内外的牛奶在保质期上差异比较大：国产牛奶的保质期最长半年，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达一年。进口牛奶与国产牛奶保质期为何相差甚远？国内外是否有相关标准？饮用保质期较长的牛奶是否会影响到人体健康呢？记者对此进行了走访调查。

进口奶普遍比国产奶“长寿”

昨日，记者走访区内多家大型超市，发现进口牛奶几乎都是盒装常温奶，灭菌方式均为“超高温灭菌”或“高温灭菌”，原产国多为：新西兰、德国、澳大利亚、法国等地，其中保质期最短的为9个月，最长的则有12个月。而国产常温牛奶除了袋装外还有盒装，保质期从7天到6个月不等，灭菌方式包括“巴氏杀菌”和“超高温灭菌”。营养成分大体与进口牛奶相同，只存在量的变化，其中，进口牛奶的“能量”“蛋白质”“碳素化合物”等含量大多低于国产牛奶。

在价格方面，进口常温牛奶比国产常温牛奶普遍高出2倍左右。超市销售人员表示，进口常温牛奶在国内上市时，已超过生产日期3个月左右，而黄金销售时间，一般在4到6个月。临近产品快过期时，通常会打折或捆绑销售。而国产牛奶黄金销售期则在1到4个月左右。

保质期长不意味品质更优

记者随机采访了几位平日里收入达小康水平的市民，其中不少市民表示，比较爱吃进口食品，包括牛奶在内，原因大多是“觉得国产牛奶的检测标准不可靠”和“进口牛奶口感更佳”。也有市民表示，国产牛奶保质期短也比较麻烦。“原先常买蒙牛袋装奶，但是有时顾不得喝，一箱奶搁一个月就坏，只能洗洗脸。如果保质期长，就省事了。”受访市民梁小姐说道。

那么有着更长保质期的进口牛奶是否品质更优呢？据某进口牛奶资深经销商介绍，“这只是不得已而为之”。据测算，进口牛奶至少要有2到3个月时间在“路上”：进口牛奶在出产国检测大概需要8至10天，随后海上运输时间一般为30至45天。此外，报关还要14天，商检要15天到1个月。“这些程序都是必需的，是硬性条件。”该经销商有些无奈地说，假若，保质期只设定6个月，进口奶将面临一上架就即将过期的尴尬。因此，进口牛奶不得不冒险“延保”。

同样的灭菌方法，但保质期却相差甚远，原因是什么？有专家表示，进口牛奶在包装技术、加工工艺方面，远高于国产牛奶。通过监测证明，能够达到保存1年的条件。同时，考虑到长途运输的因素，也会通过技术让保质期比国产的长。

那么，保质期长短对营养成分是否有影响？资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃~150℃。在这种条件下，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。乳制品业内人士认为，绝大部分牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达1年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间更长。超高温灭菌技术可以生产出保质期为1年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，牛奶里的蛋白等成分变性，这些成分不能充分被人体吸收，造成营养也流失很多。

国产奶翻身遇契机

乳业营销专家宋先生认为，保质期是进口奶最大的“比较劣势”，也是国产奶翻身的重大契机。然而国产奶并未抓住契机，大肆宣扬自己的优势，进而扩展市场份额，反而在保质期问题上频频向国际“看齐”。比如2012年伊利推出金典进口有机奶，保质期被延长到9个月；蒙牛的特仑苏环球精选也“与国际接轨”，保质期长达一年。他认为，国产奶要翻身，必须要敢于亮出自己的优势，并加大工艺水准更高的巴氏灭菌法牛奶的供给，用自己的“鲜”，将延保的进口奶挤出市场。