欧洲国家以常温奶消费为主

在中国乃至全球未来的牛奶市场中，常温奶和巴氏奶各占几何？这个“老”问题近日有又引来讨论。根据行业形势判断，未来常温奶和低温奶并存的局面不会变化。欧洲多国正在出台推动常温奶的措施，而具体到我国，常温奶的安全性将使其占据市场消费主力。

国际上多数的国家都是常温奶和低温奶两种液态奶并存的局面。在很多欧洲国家，更是以常温奶消费为主。常温奶的市场份额比中国还高。其中，“撒尿小孩”的故乡比利时常温奶的消费比例最高，可达到96.7％。而西班牙的这一数据则为95.7％。而在C罗的故乡葡萄牙，则有92.9％的人选择喝常温奶。而与此同时，英国政府目前正在推动一项计划：预计在2020年前，推动常温奶的消费比例占到英国市场的90%。可见，大部分苛求生活质量的欧洲人都是常温奶的拥趸。

原国家学生饮用奶计划专家委员会主任、中国农科院研究员蒋建平认为，常温奶和巴氏奶是不同工艺形成的两个产品品类，但营养没有什么差异。从另一个角度讲，创新的包材设计让常温奶脱离了冷链的物流限制，在安全性上有其不可替代的优势。我国推行的“学生奶计划”就是在安全和营养的双重考虑下，最终选择了常温奶这个品类。中国奶业协会副会长、华中农业大学教授杨利国则同样认为，巴氏奶无法脱离冷链运输和存储，冷链配送对于物流环节要求高，环节多，因此，低温奶在储运环节的品控风险相对较高。

专家认为，客观因素决定了常温奶和巴氏奶的市场格局，而对于消费需求是否契合则决定了不同产品的命运。目前常温奶的市场份额实际上是消费者持币投票的结果。这也是预测牛奶市场未来数据的基础。