专家探讨：乳业转型升级背景下路在何方？

奶牛是土右旗的主要畜种，2004年，土右旗的奶牛总数是12万头。2008年，减少了将近一半，大约6万头。从12万到3.5万，差额数字的背后是市场利润的不断变化。那么，在目前形势下，养奶牛到底赚不赚钱？

最近一段时间，消费者对乳品价格上涨议论纷纷，与此同时，“奶荒”也造成奶产品生产加工企业心慌。这一现象引起行业管理部门的重视。在这样的背景下，日前在内蒙古土默特右旗举办的一场小范围、普通的“奶牛疾病预防与控制技术讲座”变得不再普通。“关注奶业发展要从奶农做起，他们是行业的奠基人。”讲座主办方之一、土默特右旗副旗长田季林如是说。

“奶牛是土右旗的主要畜种。2004年，土右旗的奶牛总数是12万头。2008年，减少了将近一半，大约6万头，而今年，我们统计的最新数据是35000头。说起这些，旗奶业协会会长任润田一脸严肃，“对于最基层的奶农来说，利益是风向标，是决定他们是否养牛、养多少牛的关键。我们希望通过这类讲座的举办，让奶农们实现科学养牛，进而实现奶牛利润的提升”。“除了养牛，还能干啥？”

根据任润田的分析，从12万到3.5万，差额数字的背后是市场利润的不断变化。那么，在目前形势下，养奶牛到底赚不赚钱？

讲座现场，记者随机采访了几位前来听课的养牛人。家住明沙淖乡金家圪堵村的史文君现有300多头奶牛，每天可收获3吨奶。他告诉记者，最近两个月原奶收购价上涨了，每公斤4.2元~4.3元。“这个价格是有赢利的。”具体多少，史文君没有细说，但随后他又补充，“今年四五月份的时候，奶价只有3.7元~3.8元。除去人工、饲料、保健等一系列费用，利润微薄。”

而家住萨拉旗将军尧镇四座村的祁富强则又是另一番光景，他有50多头奶牛，寄养在离家十七八公里远的海子乡海军牧场。每天天刚蒙蒙亮，他和父母就要起床赶十七八公里的脚程，到牧场挤奶，顺便卖给该牧场主。“每公斤3块钱。”说到价格，祁富贵的声音有些低沉，“我们村一共有50多户人家，原先有30多户养奶牛，现在只有10多户了。挤奶太麻烦，饲料也贵，没什么利润。”

位于土右旗苏波盖乡磴乃村的宇阳养殖场自身有120多头奶牛，它的下面又有类似于祁富贵这样的散养户，散户们大约有150多头牛。负责人高五告诉记者，由于散户们的奶牛产奶量不固定，每天大致可收2吨奶，每公斤3.5元。“还能维持吧。”高五的声音里透着不确定。

然而，无论是“利润微薄”的史文君还是“没什么利润”的祁富强，抑或“还能维持”的高五，在谈到未来打算这一问题时，都表现出同样的迷茫。“没啥打算，先就这样养着吧。”史文君憨憨地挠挠后脑勺。“再干两年看看。”高五犹豫道。祁富强则反问记者：“我只有初中文化，除了养奶牛，还能干啥？”

“必须走规模化发展的路子”

“能干啥？”“怎么干？”面对奶农的困惑，土右旗农牧局畜牧股股长郭文思路清晰。他说，当前，整个畜牧业发展的大趋势是规模化、标准化、集约化，这当然也包括奶业。但是，受科学饲养水平较低、现代化机械设施配套匮乏、养殖资源难以得到高效利用等各种因素的制约，不仅仅是土右旗，甚至包括全国其他省市县，奶牛规模化养殖建设都尚处于探索建设阶段，只是规模化程度高低的不同而已。

“在这样一个探索期，奶农们的迷惘可以理解。在大形势下，每一位奶农都不可避免地主动或者被动地改变。也许，‘祁富强们’会发展壮大，形成一定的规模；也许，‘祁富强们’会被淘汰。总之，在奶业转型升级过程中，散养户理性退出、规模养殖数量增加是奶业发展的必然规律。”郭文分析道，“当然，作用于最终结果的，还有市场经济本身的调节作用。”