转基因牛奶 乳业新转机？

近日，中国农业大学农业生物技术国家重点实验室主任李宁带领的团队通过转基因技术，使牛产出营养价值接近人乳的牛奶，即“人乳化”牛奶。目前，此项发明成果的安全性已通过中国疾病预防控制中心等权威机构确认，有望在两三年内进入市场。

牛奶更接近母乳

牛奶是很好的营养品，但其营养价值远不能与人乳相比因为人乳中含有一系列对身体健康大有好处的营养成分：一类成分如溶菌酶可以直接改善胃肠道菌群，增加有益菌，乳酸钙菌，把有害菌群降到最低；另一类能够调节人体免疫系统，提高免疫力，如乳铁蛋白等。其二，越来越多研究表明，人乳中的很多成分能促进人类中枢神经的发育，对大脑发育帮助很大。上述两项人乳功能，是牛奶基本不具备的。

减少外来添加物更安全

现在的奶粉种类非常多，而主要的卖家都是刚出生的婴儿有些母亲因为没有足够的母乳而选择营养丰富的奶粉。因此就会奶粉中添加大量的外来添加物时其营养物质更全面。就是因为这样就有可能出现安全事件，像“三聚氰胺”“性早熟”“皮革奶”。有了这项技术可能就会是现在的奶粉更加接近母乳。奶粉里的外来添加物也会减少。尽管“人乳化”牛奶含有人乳蛋白，却无法100%达到天然人乳的营养水平，只能达到70%～80%。要做到完全一样需要长期研究。所以还是要提倡“母乳喂养”，天然人乳的作用是不可取代的。然而在缺乏母乳的情况下，“人乳化”牛奶比配方奶粉会好很多。配方奶粉只是在模仿母乳，并没有真正母乳蛋白的成分；而“人乳化”牛奶是真正含有母乳蛋白成分的，是对配方奶粉的革命，营养上有了巨大的提高。

安全性的质疑

但是这项技术真的会安全吗？因为对于转基因大家都是再猜测他的安全性。目前国际绿色组织坚决反对转基因食品，许多人对转基因食品也很排斥。相对于植物转基因食品，人们对动物转基因的奶、肉等可能会更加恐惧，认为其对人体的潜在危害更大。现在市场上还没有动物转基因食品，而植物转基因食品相对常见一些，如转基因番茄、大豆等已经比较流行。