揭开牛初乳副作用真相

近日，2016年国际初乳及免疫球蛋白研究与应用高峰于暨南大学食品安全与营养研究院举行。在本届论坛会上，集结全国初乳领域的知名权威专家学者、海外权威专家，从专业和科研的角度出发，对牛初乳行业进行全面梳理、对消费者进行牛初乳健康功能及免疫球蛋白科普以及对牛初乳未来的发展做出探讨。牛初乳自2012年以来一直给消费者的印象都带有负面成分，不少消费者还以为牛初乳是有副作用的。随着峰会的召开，随着人们看问题的角度越来越深入，牛初乳副作用的真相终于到近期被解开了。

雌激素不代表性早熟

不少家长都以为牛初乳有副作用，牛初乳会导致性早熟，一系列的不正确的猜想和误会导致他们对牛初乳持不信任的态度。如果牛初乳真的有副作用会导致性早熟，卫生部在发声明的时候，还会说牛初乳可以添加到普通食品吗，还是说，婴幼儿吃了会性早熟，小孩子吃了就不会性早熟。牛初乳里面的确含有激素，它含有的激素有甲状腺素、甲状旁腺素释放肽、胰岛素、生长素释放激素、促肾上腺皮质激素、雌激素等，均为天然激素，其中的雌激素才和性发育有关联。牛初乳中的雌激素跟人初乳比起来，雌激素含量仅为人初乳的1/4~1/5。如果说吃了牛初乳因为它的雌激素会导致性早熟，那么刚出生的婴儿喝母乳不早就性早熟了吗。所以，说牛初乳有副作用，会导致性早熟都是不真实，没有根据的言论。

牛初乳对人体具有保健作用

另外，体质弱、经常生病或者非母乳喂养或母乳不足的宝宝，甚至是早产儿，也都适宜补充牛初乳。峰会论坛现场，华中科技大学同济医学院教授、博士生导师、湖北省营养学会荣誉理事长周韫珍，在作《牛初乳对调节免疫功能和改善婴幼儿感染性疾病的调查研究》主题演讲时称，通过实验得出牛初乳对降低婴儿腹泻发病频率、缩短病程和辅助疗效皆有明显效果，并且婴儿3～4月龄时补充牛初乳对防止感染性疾病可起到良好作用。中山大学公共卫生学院营养与食品安全学教授蒋卓勤指出，与成熟乳相比，牛初乳具有乳清蛋白含量高，乳糖含量低，含丰富的矿物质、免疫因子和生长因子等特点。研究显示，牛初乳具有调节机体免疫力、抗感染、抗病毒、促进骨骼健康、促进组织修复、缓解运动疲劳等保健功能。