多地频发毒蘑菇误食事件 野生菌菇谨慎采食

亲贝网讯 7月17日消息，针对近期部分地区发生多起因采食野生蘑菇而引起的中毒事件，国家食药监总局发布了关于预防野生毒蘑菇中毒的风险提示，提醒消费者不要意采食和购买野生蘑菇，谨防中毒。并且积极避免该类事件反复发生。

据亲贝研究院数据显示，据不完全统计，我国多地已发生158起食用野生蘑菇中毒事件。例如：辽宁省出现12起食用野生蘑菇中毒事件，造成42人中毒，5人死亡。目前仍有17名患者入院救治；截至7月12日，湖南省已报告因食用有毒蘑菇导致的中毒事故141起，报告发病人数473人，死亡23人，中毒事故呈逐年上升趋势；6月份，湖北省连续发生5起野生蘑菇中毒事件，造成11人中毒，其中1人死亡......据了解，野生蘑菇中毒可以采用保肝和血浆治疗，是比较有效的。

1、消费者不要随意采食和购买野生蘑菇。我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。同时，也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。

2、食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。对于不认识的蘑菇，食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。

3、各级食品安全监管部门要做好采食期的预警和科普宣传工作。在蘑菇成熟期，要通过各种方式进行预警，减少“误食”毒蘑菇而发生的中毒事件。