九个月宝宝辅食：牛肉粥

今天讲一个煮粥时提升口感和香味的窍门，粥里加点山药或芋头这类富含黏液蛋白的食材，粥会变得更加顺滑，更加香稠。今天的粥里还加了牛肉、胡萝卜和包心菜，给宝宝提供能量（碳水化合物）的同时，还能补充丰富的蛋白质、钙、铁、锌和多种维生素及膳食纤维，营养非常均衡。

▎香喷喷的牛肉粥 ▎参考年龄9个月以上的宝宝 ▎

添加の小要领

● 给宝宝喝粥，并不是一味的要非常软烂，最好是根据宝宝的咀嚼能力调整，包括粥里的食材也要同样调整哦。

● 牛肉相对“粗糙”，比较难嚼，所以我用料理机把焯水后的牛肉打成了肉茸，等粥煮至软烂后才放锅里同煮，这样更易于小宝宝添加。

食材准备：大米50克，胡萝卜10克，牛肉30克，包心菜10克，芋头50克

step1. 大米浸泡1小时，然后再入锅加水，大火煮开后转小火慢煮。

step2. 芋头、胡萝卜切成小碎粒。包心菜去梗留叶，切成碎片。牛肉切成小块。

step3. 牛肉冷水入锅，加入两片生姜，大火焯水两分钟，撇去浮沫后捞出清洗，放入料理机中搅碎。

step4. 所有食材准备完成。

step5. 粥煮至粘稠后加入胡萝卜、牛肉和芋头，搅拌均匀后盖上盖子，继续用小火焖煮。

step6. 煮至芋头或胡萝卜一抿就烂。

step7. 最后再加入包心菜，煮3分钟左右就可以出锅了。

1-煮粥时叶茎类蔬菜和根茎类蔬菜要分次煮，比如做这道粥时，胡萝卜、芋头是中途放进去的，包心菜是最后放的。这样做既可以保证胡萝卜和芋头的软烂，又能最大程度的保留包心菜的营养。

2-粥里的食材都可以替换，也可以加点小米进去同煮，不过芋头可不能加得太多，用量不要超过米粥。