揭婴幼儿奶粉成分 国内外配方成分差别不大

大脑发育、骨骼发展、肠道健康、智力开发、潜能挖掘……光看这些标签，一罐900g的奶粉，似乎可以承载家长对宝宝茁壮成长的所有期盼。而支撑这些期盼的，是产品配料表中那一长串化学名词，例如肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、OPO脂肪、胆碱、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋白、亚油酸、亚麻酸等。

近日，关于“您对婴幼儿奶粉的营养成分了解多少”这个问题，记者随机采访了32名近期选购奶粉的家长。其中，23名家长表示在选购奶粉时会仔细查看所添加的营养成分;11名家长明确表示在选购奶粉时最看重DHA和ARA。记者发现，尽管多数受访者表示“有最看重的营养成分”，但只有3人认为自己对奶粉中营养成分“非常清楚”。

“可选择成分”滋生新卖点

众所周知，母乳是婴儿最好的“口粮”，而婴儿配方奶粉设计理念是对母乳的模拟，通过分析母乳，了解其主要成分，再将各种配方原料添加进牛乳等中，使之基本满足婴幼儿的营养需求。

对于婴幼儿奶粉的配方来说，世界通行的原则是国际食品法典委员会(CAC)执行的CODEX标准。有业内学者补充说明，“这是由联合国世界卫生组织(WHO)和食品与农业组织(FAO)共同定期制定的一系列食品标准。该标准在奶粉营养成分组成和含量等方面有严格要求。”

在我国，婴幼儿配方食品安全国家标准规定了必需成分和可选择成分。业内学者介绍，婴幼儿配方奶粉的必需成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，可添加成分包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。没有在“必需成分”和“可选择成分”之列的，则需符合相关国家标准。

据一位在乳企从业十余年的工作人员介绍，婴幼儿配方奶粉的乳粉及乳清粉大致占比50%，剩下的都是各类添加的营养物质。“其实奶粉中添加的东西基本差不多，国家标准对奶粉添加物质有了明确限定，所以各品牌奶粉配方差异不大。因此若要占领市场，就要找到新的卖点和竞争力，大家往往就在‘可选择成分’上动脑筋。”

一般来说，添加营养成分种类越多的奶粉价格就越贵。“事实上，添加营养成分对于奶粉的成本影响不是很大。”乳业分析师宋亮举例说明，就拿a-乳清蛋白这种较贵的营养成分来说，属于“可选择成分”之列，它必须按照国家标准来添加，因此能添加的量也不会太大。“一罐900g奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO脂肪等营养成分上的生产成本，一般不会超过60元。”

国内外奶粉配方成分差别不大

在业内学者眼中，婴幼儿奶粉并不神秘——所有的配方奶粉都是“仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品”。

有业内人士坦言，“在过去，国内奶粉企业基本都是照搬国外配方，每当国外推出叶酸、胆碱、牛磺酸等营养成分之后，国内企业就很快把这些配方买来，然后‘国外加了什么，我们就加什么’。目前我国一些奶粉产品仍处于模仿阶段，自主创新较少。”

一位不愿具名的乳企高管对上述说法表示认同，“配方研究分为基础性研究和附加性研究。国外在很多年前就基本完成了基础研究，中国企业只不过是把很多已成型的技术，用在自己的产品上，做改良型的科研，因此国内外配方成分差别不大。”

（原标题：解码婴幼儿奶粉成分 营养成分越多未必越好）