儿童健康零食：牛萨萨制作方法

在吃货的世界中，只有好吃和更好吃的两种。而除了吃好吃的，更擅长于发现好吃的。这个牛萨 萨我觉得就是吃货智慧的结晶。

我第一次听说的时候也很诧异，什么是牛萨萨？听起来好像牛掰掰的感觉。其实就是牛轧糖和萨其玛的混合体，但是没吃过的人很难 想象这两者的结合吧。味道很奇妙，开始是甜，然后是香脆。

香脆的口感最后会一直蔓延下来，中和了牛轧糖的甜度，真的是特别好吃的一个组合。自己做的萨其玛 不像市售的那么甜和软，而是有点像油炸的馓子一样，香香脆脆的。里面没有加糖，只有香酥的感觉。

牛萨萨

包裹了牛轧糖以后，它会由于增加了水分，而变得稍微柔软一些，而大量的萨其玛面条，更让QQ的牛轧糖变得层次丰富起来。用棉花糖来做，非常的方便。有人推荐进口的棉花糖，我用的是国产的棉花糖，其实我觉得口感也不错。重点是你的奶粉，要选择无糖的，也就是超市里可以买到的一般的奶粉，上面没有写甜奶粉就可以了。

不要问我省略泡打粉会怎样，答案是会失败。所以完全的按照配方来制作吧，相信每个人都会喜欢这个特别的糖果。这个做法中的萨其玛配方不适合用来制作市售的萨其玛口感，只是适合做到牛轧糖里面，才会相得益彰。

材料：

萨其玛材料：普通面粉110克、泡打粉1/2小勺、鸡蛋 75克、玉米淀粉（防粘）适量、大豆油适量

牛轧糖材料：奶粉110克、黄油55克、棉花糖180克

做法：

制作步骤1-3

1、 先来制作萨其玛：把面粉和泡打粉混合筛入大盆中；

2、 加入鸡蛋；

3、 用手抓揉成均匀的面团；

制作步骤3-6

4、 包上保鲜膜静置30分钟；

5、 在硅胶案板上撒上一些玉米淀粉防粘，把面团放在上面；

6、 表面也撒一些玉米淀粉，擀成薄片；

制作步骤7-9

7、 对折成三折，用刀切成细条；

8、 把面条散开，表面撒一些玉米淀粉防粘；

9、 锅中倒入油，油开始冒小泡之后开小火，放入面条，炸至金黄捞出；

制作步骤10-12

10、 然后制作牛轧糖：黄油放入不粘锅中，小火加热到融化；

11、 加入棉花糖，一边翻拌，直到棉花糖彻底融化，并和黄油融为一体；

12、 加入奶粉，继续翻拌；

制作步骤13-15

13、 直到完全混合均匀，没有干粉；

14、 加入炸好并一直用烤箱50度保温的萨其玛面条；

15、 迅速翻拌；

制作步骤16-18

16、 直到牛轧糖糊彻底包裹了萨其玛面条；

17、 取出放在高温油布上，借助油布整形成长方形，表面再盖上一层油布，放到不烫手；

18、 切成细长条，再切小块食用。

完成品

小贴士：

1、不要过度揉搓萨其玛面团，以免影响酥松程度；

2、萨其玛面条炸好之后放在烤箱里，用低温发酵或者50度来保温，以便容易和牛轧糖糊融合；

3、棉花糖要选择白色原味的，黄油推荐无盐的。