补脑又补铁！辅食添加初期需吃它

蛋黄中含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质，是宝宝辅食初期比较重要的补铁食物。其中卵磷脂和卵黄素有健脑益智，改善记忆的作用。

▎蛋黄米粉糊 ▎参考年龄6个月以上的宝宝 ▎

●宝宝一般在满六个月后开始添加蛋黄泥，刚开始添加的量为1/8个蛋黄，随着月龄再逐渐增加至整个蛋黄。过程要循序渐进，增量时要注意观察宝宝的消化情况。

●初次给宝宝添加蛋黄时，可以用温水调兑，做成糊状辅食添加。添加后观察3~5天，确认宝宝不会过敏后才可以和米粉糊混合添加哦。

食材准备：米粉40克，鸡蛋1个

step1. 鸡蛋用流水冲洗干净。

step2. 放入锅中加水至没过鸡蛋，用中小火煮开，水开后煮3分钟，再关火焖5分钟。

PS：土鸡蛋只要焖4分钟就够了。

step3. 大家看一下我煮的蛋黄，表面一点都没有泛绿，说明没有硫化亚铁。

step4. 切开后看一下内芯，也是完全熟透了的。

PS：上图标注的分量和月龄是指：6个月宝宝吃1/8个蛋黄，7个月宝宝吃1/4个蛋黄，8个月的宝宝吃1/2个蛋黄，9个月宝宝可以添加一整个蛋黄。不同月龄宝宝相对应的用量如图。

step5. 取1/8个蛋黄，加一点温开水，用勺子碾压细腻，调成蛋黄糊。

step6. 第一次给宝宝添加蛋黄米粉糊时，蛋黄糊：米粉的比例只要1:10就够了。

step7. 调制米粉糊：40克米粉，加入适量70℃的开水，搅拌均匀且无颗粒。

step8. 加入蛋黄糊，再次搅拌均匀。

其他说明：

1-煮鸡蛋的时间尤为重要，我一般都是冷水入锅，中火烧开，水开后煮3分钟，最后再焖5分钟（土鸡蛋只要焖4分钟）就可以了，这样煮出来的蛋黄都能确保熟透，而且表面没有硫化亚铁，是最健康的。

2-冲调米粉的温度一般是70℃左右，但具体水温要根据米粉包装上的建议来冲调。

3-制作混合米粉糊时，米粉要冲调、搅拌均匀后再放入其他食物，然后再搅拌均匀，这样能确保米粉吸水充分，方便宝宝消化。