酸奶价高营养就一定多？

当前，市场上售卖的酸奶品种丰富，口味多样，有的价格还不低。不少市民认为，价格越高质量肯定越好。但走访发现，很多所谓的中高端酸奶和普通酸奶相比，在原料、营养成分、产品标准等方面并没有太大差别。

单价过5元算是中高端　　

“给孩子喝，买贵一点肯定还好吧！”近日，在衡水市区一家大型超市选购酸奶的市民张女士说，她常买的酸奶都是单价5元以上的，是比普通的贵了几倍，但感觉口感好，品质也应该更好。　　

走访吉美、万德福等多家超市发现，200克左右的盒装酸奶通常卖到5元以上，90克、100克的小盒装价格相对便宜，售价1元左右，有些大包装的更便宜一些。几家超市销售人员介绍，价格稍高的酸奶销量还不错，很多消费者经常整箱购买。　　

业内人士介绍，5元的售价，在酸奶行业算是一个门槛。一般单价超过5元的，都算是中高端。走访发现，200克左右5元以上的酸奶还真不少。如三元260克原味轻能优酪乳售价8.5元，三元250克轻能优酪乳黄桃大麦发酵乳售价8.5元，新希望天香160克原态酪乳酸牛奶5.9元，伊利250克畅轻燕麦芒果风味发酵乳7.7元，和润200克丹麦式酸奶9.8元……价格虽不低，仍吸引了不少市民光顾。

价高营养不一定高　　

调查发现，很多所谓的中高端酸奶，在原料、营养成分等方面并没有什么过人之处。无论是价格高的还是便宜的，生牛乳或鲜牛奶的含量均达到80%至90%。从营养成分表看到，蛋白质、脂肪等几项指标都相差无几。　　

业内人士介绍，正规的酸奶，都要符合国标GB19302的要求，所以各项营养成分、发酵菌种和理化指标都是一致的，并不是说高价的就会有多高的质量标准。但乳品行业的成本都十分透明，可以肯定的是，敢卖高价的酸奶，所用的原材料都不会差。而另一个卖高价的原因，则是酸奶市场竞争十分激烈，每个品牌厂家都在试图寻找差异化，有在产品上玩概念的，如特别添加粗粮谷物、进口果酱果料、水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白，或多种益生菌；有在工艺上玩概念的，如推出分层果酱酸奶，用传统酸奶工艺发酵等。总之，价高的酸奶是否物有所值，并没有固定的标准。唯一的标准，也许就是消费者的味蕾了。不必迷信进口酸奶　　

有部分市民“迷信”进口酸奶，认为国外的会更高级。在育才大街一家进口商品直营店，产自瑞士的100克装艾美牌覆盆子发酵乳售价7.9元。销售人员介绍，这是特价，平时要卖十几元呢。而另一款产自德国的爱尔曼原味酸奶，100克4盒装售价为22.5元，单价为5.65元。　　进口酸奶比国产的营养价值高吗？销售人员只是表示“品质应该不一样”。通过对比营养成分表发现，这两款进口酸奶与国产酸奶的营养素参考值并没有明显不同。　　

业内人士表示，事实上，很多进口酸奶都存在短板。受运输周期等因素影响，一般来说进口酸奶从生产到销售的时间都比较长，并不利于保证益生菌的有效性。另外，一些进口酸奶把风味、口感作为卖点，明胶、食用香精、色素的使用也很普遍，不属于“无添加”产品。还有些进口产品本虽然标示“酸奶饮品”，但不属于酸奶，只是含乳饮品，但精美的包装很容易让消费者“上钩”。