高端酸奶集体爆发 国产酸奶抢占高端市场

受注册制及供需影响，今年下半年以来配方奶粉市场异常平静。形成明显对比的是，酸奶行业表现活跃，动作不断。5月下旬，风行推出四款酸奶新品，7月，燕塘一口气推出了近十款酸奶产品。而本月，光明乳业华南地区也高调推出一款新品。记者在市场调查中发现，高端酸奶产品明显增多，一杯100多克的酸奶能卖到七八元。在整个乳制品行业进入下行期时，酸奶挺身而出，成为优质品类———记者查阅多家乳企财报发现，酸奶品类不论是收入增长还是毛利率都明显好于其他品类。

而据一项调查显示，越来越多的消费者选择酸奶时会基于健康、新奇美味，甚至是取代甜食等方面考虑，专家认为，这是国产酸奶抢占高端市场的大好时机。

大量高端酸奶新品涌入市场

今年5月，风行牛奶发布了包括乐悠果层酸奶和乐悠果料酸奶在内的共4款新品。当时该公司相关负责人在发布会上表示，乐悠新品的推出，刷新了本土高端酸奶的历史。

7月，燕塘牛奶在同一天里接连对外发布了“味嚼2016”、“岁月臻典”和“益生君”三大系列近十款新产品，力度之大可谓史上之最。公司也明确表示，这是品牌的差异化升级。

就在不久前，由光明推出的“国内第一款英伦芝士打造的酸奶”在广州上市。该产品在外包装上采用立体皇冠造型瓶盖。而该公司表示，“皇冠寓意着芝打酸奶剑指高端酸奶第一宝座的战略目标”。

记者近日走访了广州地区的大型超市发现，高端酸奶品种其实远不止以上几款。跟普通酸奶相比，价格差异也非常明显。

简爱系列中，最贵的为26 .8元一组，一组三杯，即每杯的价格为8 .9元。光明芝打车士一组价格为25 .9元，一组同样为三杯，即每杯的价格是8 .6元。卡士系列，贵的一组三杯也要25 .6元，即每杯的价格是8 .5元左右。

达能、燕塘、风行几个品牌价位比较接近，如谷物酸奶类产品，每杯的价格基本在4元以上。而最普通的酸奶价格一般在2.5元至3.5元间一杯。

光明华南市场部是近一两年来首次作为主角对外发布酸奶新品。乳业公关总监贲敏接受记者采访时表示，每一家乳企在能力条件允许下，都会推一些比较高端的产品。而光明的产品结构当中，本身就是金字塔式递进的。

酸奶口味升级是为抢占高端市场？

众多的高端酸奶新品一拥而入，产品的卖点几乎都剑指健康以及新奇味觉，到底市场是否接受？来自中国产业信息的数据显示，层出不穷的高端品类推涨了酸奶整体均价。从2012-2014年，酸奶单价年均增长13 .5%，其中7%- 9%来自于高端产品的推出和普及。

而很多酸奶价格高，正是由于添加了健康以及口味的概念和元素。比如添加谷物，水果甚至是芝士。作为促消化的产品，是否有这方面的必要呢？

据广州一家本土奶企介绍，此前他们专门对近三千名在过去6个月内喝过酸奶的或乳酸菌的用户做过市场调研。消费者对酸奶的需求在哪里？结果显示(多选)，86%的消费者表示是为了健康益处，但也有67%消费者表示就是为了享受美食，66%的消费者表示为了帮助消化，而还有52%的消费者表示是把酸奶当零食吃，41%的消费者更是把它作为甜食替代品。“从这个调查可以看出，酸奶本身是一种健康营养的产品，但明显美味的酸奶更受消费者欢迎，享受型的高端酸奶将成为消费者新的需求。”

而中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，中国的消费品结构已经从原来的T形发展到金字塔形，塔尖有更多空间去容纳高端产品。如果本土企业不抓住机会，很可能就会被进口产品替代。“国产酸奶从技术、品牌到物流方面的发展都已经到位了，塔尖这块完全可以由我们自己做。这一点不是所有快消品都能做到的。比如啤酒就做不到，目前国产高端啤酒非常少，已经被进口啤酒替代了。”另外，他也表示，酸奶的功能非常多，不仅从营养角度甚至还有代餐的功能，因此成长空间非常大，有继续增长体量的可能