进口奶粉冲击致奶农荒 奶牛养殖越来越规模化

12月9日讯 在青岛莱西院上镇，去年牛奶收购价格一度达到5元多一公斤，奶企甚至到处拉拢养殖户，增加奶源供给，但仅仅时隔一年，众多零散养殖户就接到奶站通知，奶企停收散户的牛奶，各家可以自行处理，而规模化养殖场的牛奶仍正常收购。这也让众多奶农坐上过山车，从高峰滑到谷底，直到将辛辛苦苦喂大的奶牛都卖掉了，还有很多养殖户没搞明白是怎么回事，就一年时间，怎么就差距这么大呢?

1 奶站停收牛奶，成桶的奶送人

“没人要啊!”12月5日，莱西市院上镇张家屯村，奶农王旭东一脸忧愁。不久前，王旭东接到村里奶站老板打来的电话，对方说了半天，其实只表达了一个意思：奶站12月5日开始停止收奶。“说不收就不收了，我们说啥也不管用。”面对这个通知，王旭东除了接受，也没有其他办法。

作为村里的养牛大户，王旭东的养了30多头奶牛，一天产300到400斤，这已经比高峰期下降了一半，但王旭东依然为销路发愁。5日早上，王旭东早早起来伺候奶牛，忙活一阵后，新鲜的牛奶盛满了4个大桶。一个铁皮大桶可以装下六七十斤鲜奶，也就是说，他今天要卖出去将近300斤鲜奶。

如果是以前，只要早上跑一趟奶站，将奶卖出去就行，但接到通知后，一切都变了。“托人带走了两桶，看看外面有没有收奶的。”这是王旭东想出的应对办法，但家里依然还有两桶没办法处理。王旭东揭开盖子，里面是白花花的鲜奶，闻起来奶香味十足。王旭东介绍，就算现在天气寒冷，但这些鲜奶依然没法长时间保存，或许可以冻着，但质量无法保证。

这两桶只是5日留下的，对于以后的日子，王旭东更是发愁。王旭东坦言，养了四五年奶牛，现在是最困难的时候，往常市场也有波动，但还不至于亏本，而如今奶站直接不收奶了，他根本扛不住。“亏钱是肯定的，弄不好，这几年都白干了。”面对着30多头奶牛，王旭东叹了口气。王旭东的养殖场在村东侧，与村子隔着几百米的距离，旁边还有其它几户，也都是从事奶牛养殖。

2 家养五头奶牛，胜过外出打工

5日当天，记者又来到张家屯村姜大姐的家中，她是村里家庭养殖模式的代表，一个农村普通的小院子，外面又加了一道围墙，这就是临时的养殖场，进到院里先看到一圈围栏，里面趴着几头奶牛，旁边是刚清理出来的牛粪。和牛棚隔着几米远的地方是是个红色塑料桶，里面用水泡着挤牛奶的设备，这些养殖户家里都是采用手工方式挤牛奶，然后接到奶桶内，送到村外的奶站。一般养殖户家中没有专业的储存设备，需要第一时间送到奶站去，奶站有制冷柜，可以较长时间储存牛奶。

姜大姐也很发愁，她丈夫平时在外面打工，家里主要由她来打理，而种植普通农作物并没有太高的收益，平时在家也没太多活，她也跟着其他一些村民学起了奶牛养殖，“家里五头奶牛，秸秆都是地里收的，地方也是自己家的，就是买点饲料，平时病了喂点药。”在家里，姜大姐给记者粗略算了一下，“平时也没仔细记账，但有时候和其它养殖户说起来，价格好的时候，一头牛一年能有差不多一万的收益，去年价格高的时候两块多一斤，今年就不行了，一斤都不到一块五了，成本价都不够，完全是赔本。”

和很多地方一样，村里一些年轻人都外出打工，因为种地实在收益有限，但随着村里饲养奶牛的增多，一些农户不再外出打工，而是选择在家里搞起了养殖，家中哪怕饲养几头奶牛，收益也可以超过外出打工，而如今姜大姐有了把奶牛卖掉，跟乡亲一块出去打工的念头。养殖户提到，一公斤牛奶的价格基本每个月下降0.2元～0.3元。现在100公斤牛奶是260元，而春节前后的高峰价格是410元，每百公斤就差150元。按照农户一家产奶200公斤来计算，一天就少300元，一年得少挣10万。

3 奶牛停喂饲料，或者低价处理掉

一般一头奶牛一天能够挤三十斤左右的牛奶，多的甚至能挤五十斤，一位养殖户说起来，“都是早晚各挤一次，挤完后接着送到奶站去，奶站检测合格后，会给划分等级，然后会有不同的价格，之后统一灌进大的制冷罐里，一般上午八九点就会有奶企的车来将牛奶拉走。”

像王旭东这种村里的养殖大户，有30多头奶牛，一天产出来的牛奶可以装满数个牛奶桶，最开始还能送给一些村民，但后来送人都送不出去了，“这些都不是加工好的牛奶，拿回家后还得自己高温蒸煮，而且当水喝也喝不了这么多啊。”当地虽然奶牛养殖户众多，但销路却比较单一，基本都是通过奶站转送到奶企手中。张家屯村的姜大哥说起来，“也有一些零散的贩子，形势好的时候他们会找你收，如今形势不好，你找他们他们也不要，卖不上价格，还送不出去。我问过一个贩子，说他们也没处送了，都不干这个了。”

张家屯村这样的零散养殖户一共十几家，牛奶没人收，各家也是赶紧想办法，有多户都开始把奶牛卖掉，不再搞奶牛养殖。姜大哥说起来，“我原来家里有十头，现在就留着三头了，其它的都卖了，以前行情好的时候，一头奶牛能卖到两万，现在一万都没人要。”

除了低价将奶牛处理给牛贩子，一些还留着奶牛的只能控制出奶量，最直接的方式就是少喂饲料，“少喂点就不会出那么多奶了，但时间长了，奶牛吃不饱，肯定会变瘦。”

4 当地规模化养殖场仍有企业收奶

12月8日，记者联系上了张家屯奶站的负责人王云武，他的奶站之前负责把村里养殖户的牛奶收起来，统一送给奶企，而如今他已经不再接受外面送来的牛奶，“我也没办法，企业就这样通知的，零散户要淘汰，专业养殖的会保留。”沟通中，王云武说起来，他之前牛奶由雀巢在当地的工厂来收购，现在仍然是这样，“我自己也搞奶牛养殖，而且规模不小，现在要么是搞规模化，要么就退出，就这俩选择。去年市场行情好，一些零散户一天就送个十斤八斤的，都不嫌少，今年企业需求少了，一天产几百斤的都不要了。”

据介绍，奶企联系到奶站，对奶牛养殖户提出了要求，必须单户一天产量能达到一吨左右，而且要求有专业化的养殖基地，挤奶也要采用机械设备，挤出来的牛奶接着要进入封闭的制冷罐内，不能与外界接触。王云武说起来，“张家屯这边只有我能达标，其他的都做不到。”在他的奶站里，记者也看到几排崭新的房屋，挤奶完全机械化操作，房间内是储存牛奶的制冷罐，奶牛饲养场所也都是专业的饲养棚。

和王云武养殖场类似的，还有位于张家屯村北几公里的另一个养殖小区，属于莱西市源川奶牛养殖专业合作社，这个养殖小区就建在野外的一片空地里，里面聚集了多家养殖户，按照当地农户的说法，就是把零散的养殖户聚集到同一个区域并统一管理，这样的养殖小区在莱西市还有着很多。位于张家屯北侧的这个养殖小区，并没有受到到拒收风波的影响，里面的养殖户仍正常饲养着奶牛，每天按时将各家的牛奶汇总到养殖小区内的奶站，统一由奶企的车辆运走，“虽然模式没有非常集中，但这边都是规范化管理，也方便奶企的人员查看饲养环境，这是很多普通散户做不到的。”

不少企业选择直接采购奶粉

采访中，莱西市奶业协会会长孙永建告诉记者，去年高位时奶粉大概是6万元/吨，目前价格大概是2.5万元/吨，奶粉价格下降，乳品企业出于成本考虑，自然会选择进口奶粉做原料来生产很多产品，这样对鲜奶的需求就会下降。“可能有些企业还在消化库存的奶粉，哪能收购散户的鲜奶?现在很多国家的奶粉进口关税下调，价格比国内的还便宜。”孙永建说道。

牛奶价格一直在下降，这是张家屯村众多奶牛养殖户们的共同感受。奶农姜振中回忆，2014年春节时牛奶价格每公斤能卖到4块多钱，一斤就是2块多。山东省畜牧兽医信息中心发布的2014年第48周(11月24日～11月30日)鲜奶行情称，牛奶持续回落，为3.55元/公斤，同比下降16.86%，环比下降0.84%，创今年新低。

中国乳制品工业协会公布的数据显示，2013年国内进口乳粉85.4万吨，同比增长49.08%;乳清粉43.4万吨，同比增长14.72%。2014年上半年国内进口乳粉同比增长75.2%，至68.2万吨。

山东省畜牧兽医信息中心12月4日发布的行情分析中也提到，“奶价震荡，奶业低迷，主要是受进口奶粉冲击所致”。分析还介绍，持续到今年年底奶粉价格都将在低谷波动，大幅回升的可能性较小。未来一段时间，全球市场都处于供大于求的状态，另外，受俄罗斯进口禁令的影响，欧盟大部分乳品开始寻找新的市场，乳品价格被进一步压低;加之中澳自贸协定落地，澳大利亚奶制品将享受更大的关税优惠，这对于我国奶业势必造成新一轮冲击。

奶企需求减少，散户被踢出队伍

在原奶需求量减少的大环境下，最先受到冲击的是奶牛养殖散户。记者在张家屯村中走访，奶农们称村中大概有十来户奶牛养殖户，现在已经有三四家不干了，直接把奶牛卖掉，还有五六家在坚守。在这些坚守的奶农中，王旭东的养殖场规模是最大的，奶站停止收奶，他家受到的冲击也最大。

张家屯奶站的王云武介绍，他主要是给青岛雀巢公司供应鲜奶，对于停止收奶的原因，雀巢方面没有多说，他只能按照对方的要求执行。

12月8日，记者试图联系青岛雀巢有限公司，工作人员称公司在青岛只是加工厂，不接受媒体采访，如果想了解原因，只能联系雀巢总部。不过，8日下午，记者多次拨打雀巢公司官网上的联系电话，却一直无人接听。

莱西市奶业协会会长孙永建的另一个头衔是青岛钰昊奶牛发展有限公司经理。孙永建告诉记者，公司是牧场养殖奶牛，目前存栏的奶牛是500多头，因为和雀巢签有合同，雀巢公司依然会收购公司的牛奶。张会长透露，收购价目前大概是3.7元/公斤。

对于被拒收的散户，孙永建用了两个词：“打击大”、“很苦”。他举例说，有些奶农60多岁了，家里可能有两三头奶牛，每年就靠卖牛奶来生活，现在奶站不收奶，老人只能卖牛，但是如果把牛卖了，老人们就没有了经济来源。“不养牛，他们干什么?”孙永建说道。

虽然青岛雀巢有限公司拒绝接受采访，但张家屯奶站王云武和莱西市奶业协会会长孙永建都提及，雀巢公司停止收奶，除了需求的原因，还有提高原奶品质的打算。

王云武告诉记者，小的奶农家里只有两三头牛，产奶的品质不如规模化经营，另外，也不利于乳品企业的监管。“如果有上百头，公司就可以定期上门检查，这样有利于保证品质。但是一家一户，都不在一起，分散养殖，监管就有难度。”王云武介绍说。

其实，莱西市畜牧兽医局也在推行养殖小区和牧场，前者主要是集中养殖，各家都把奶牛集中在小区内，一方面扩大了规模，另一方面也利于监管;牧场则针对大型企业，存栏量300头左右的牧场虽然需要不少投资，但建成后可以和乳品企业签订合同，确保销量和价格。

莱西市奶业协会会长孙永建告诉记者，他所在的青岛钰昊奶牛发展有限公司是牧场养殖，规模化之后，发展比较有保证，除了政府的补贴，在销售时，收购价格也比较好，同时也能保证销路，不会出现牛奶无法销售的状况。

“部分散养户生产条件、动物防疫条件落后，手工挤奶中的‘二次污染’问题无法规避，加之缺少制冷储奶罐等设施设备，生鲜乳无法在短时间内冷却到0℃～4℃，使原奶滋生细菌酸败变质的现象时有发生………”采访中专业人士提到散户养殖弊端众多。国外多是100头以上奶牛的牧场，采取新的方式来养殖，比国内成本要低很多。

当地部门多次协调，也在积极转型

“我们这边为了养殖户，也不知道跑了多少趟了，今年还和镇上领导以及养殖户代表去过蒙牛、伊利、光明等很多企业总部，希望能够增加这边的产能，尽量能够收购莱西奶牛饲养户的牛奶，协调也起到了一定的作用，但很多零散户还是可能被淘汰。”12月8日，记者联系到莱西市畜牧兽医局，办公室的张主任介绍起来，“除了去一些奶企做公关，我们也把奶企代表请到自己家门口来，让他们理解养殖户的苦衷。”

据了解，之前莱西和即墨等地主管部门联合，多次将省内的一些奶企负责人请到青岛，召开协调会，希望能够做好奶农和奶企之间的对接，“莱西当地的雀巢情况略好，并没有降低太多的采购额，其他一些地方，负责收购的奶企都削减了牛奶的采购量，至于削减了多少，奶企称这都是商业秘密，不能透露，但他们提到这都是企业生存发展的需要，也是面对市场形势不得不作出的调整，这个我们政府部门也很难进行干预。”

张主任告诉记者，虽然中间也多方联系了一些规模较小的奶企，但还是消化不了众多养殖户的牛奶，“企业对牛奶需求减少是一方面，另一方面也是企业通过这种方式，逼迫一些散户退出奶牛养殖，之前企业也跟我们提到，散户养殖产量低，品质和饲养环境也难以监控，企业更愿意和一些规模化的养殖场合作。”

注重养殖业是莱西当地的特色，而为了让一些零散养殖户能生存下来，莱西市畜牧兽医局目前也将工作人员下派到各个村镇，走访情况，推动养殖小区的建设，“专业牧场需要资金较多，很多养殖户搞不起来，所以我们着重推广养殖小区的模式，把一些想继续搞下去的养殖户聚集到一起，建设成养殖小区，进行规模化养殖。现在我们也加大宣传，不提倡一些零散户进入奶牛饲养的领域。”