受进口液态奶冲击 云南乳制品产量增速放缓

去年国内“奶荒”提价，进口液态奶却纷纷降价 

在经历过“奶荒”之后，国内不少地区的奶价涨了又涨，最直接的后果便是乳制品产量下降。中国乳制品工业协会在日前召开的第20次年会上发布了一组数据，数据显示，今年上半年国内乳制品产量同比下降，其中液态乳产量同比下降1.42%，乳粉产量同比下滑10.87%。而相对于全国乳制品的产量下降，云南的乳制品并未下降，仅是增速有所放缓。

“产量并没有出现下降，增速下滑倒是存在，液态奶和乳粉产量增速均有所下滑。”新希望负责人表示。他的说法也被中国产业信息网发布的数据所证实——2014年1-5月云南省乳制品累计产量约19.55万吨，累计同比增长3.23%；而在2013年云南省乳制品产量为18.93万吨，累计同比增长则为8.6%。

进口液态奶自降身价冲击云南本土奶

据中国产业信息网发布的数据，今年1-5月全国乳制品产量势头急转直下，同比下降1.8%，在此背景下，云南省乳制品产量增速放缓，多位乳业企业人士表示今年上半年销量有所下滑。欧亚总经理彭金国也称今年上半年销量有所下滑。

事实上，近几年云南省乳制品产量一直处于增速状态。统计数据显示，2011年1-5月云南省乳制品产量13.04万吨，累计同比增长4.85%；2012年乳制品产量增速尤为迅猛，产17.44万吨，增速高达33.53%。

“近几年国产奶粉销量极其平淡，在云南市场不仅有进口食品的冲击还有国内一线品牌的竞争，所以大多云南本土企业重心在液态奶。”一位不愿具名的乳业企业人士表示，“但在去年‘奶荒’袭来时，由于原奶价格增加，国内不少液态奶迫于压力提价。而与之相反的是，这时进口液态奶却纷纷降价，这对国内液态奶造成不小的冲击。进口液态奶一直到现在价格都未提上去。”

彭金国也表示，原奶收购价从去年的3元/公斤左右一度涨至今年一月份的4元/公斤以上，原料价格上涨导致的成本增加，传导到终端产品必然是涨价。此外，国内大型乳牛畜牧企业原生态牧业日前在其公布的半年报中也表示，“公司一般会与客户磋商价格涨幅而调整公司原料奶价格，以将饲料等成本增幅转嫁给下游客户。”

相对国产奶的成本上涨，进口奶则要有优势得多。据国际奶业经济学会（IFCN）公布的数据显示，2013年全球原奶平均价格为0.49美元/千克（折合人民币3.08元/千克）。

“虽然近几个月原奶价格较年初时有所下降，但降幅甚小，现在依然维持在3.5元/公斤左右，较全球原奶平均价格还偏高。进口奶再降价，我们更没有太多的优势。”上述乳企人士称。

事实上，去年进口奶便已有大幅增长之势，乳业高级研究员宋亮也曾指出，2013年进口奶18.45万吨，同比增幅高达97%，从2009年起，年平均增幅超过一倍。洋奶拥有巨大的成本和奶源优势，像一把利剑直插国产乳业的心脏。

“云南乳企把更多的重心放在液态奶上，所以洋奶粉前几年对云南乳企来说影响并不是特别大。而洋品牌抓住的就是消费者心理和价格优势，从去年开始进口液态奶也开始降身价，价格比本土奶并未高多少，甚至有些电商网站搞促销更优惠，因此消费者还是将目光瞄向了进口奶。”上述乳企人士分析道。

此外，乳业资深专家王丁棉分析称，一方面存在价格上的诱惑，同时消费者又过分相信国外奶源，这就导致进口奶增长势头的出现。

而在昆明市场调查显示，进口常温奶的价格已经接近、有些甚至低于国产常温奶。如1L装的兰特、百吉福脱脂牛奶分别10.9元/瓶、11元/瓶，而1L装的伊利纯牛奶则10元/瓶。在价格优势下，消费者选择进口奶也就顺理成章了。

以产品质量破价格难题

进口液态奶自降身价，但不少业内人士表示云南本土奶营养成分等方面更具优势，目前最主要的应当是塑造国产奶形象。

首先从消费结构方面来看，液态奶市场正在壮大。目前一个比较明显的变化是，很多消费者已经不再泡奶粉，而是选择液态奶，特别是巴氏冷鲜奶。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在乳制品工业年会报告中就建议，以全脂奶粉、脱脂奶粉为主的企业应尽快向液体乳产品转换，城市型乳企要扩大低温产品生产，重视乳饮料等产品的发展，以适应日益增长的市场需求。

其次从营养成分上来看，进口液态奶营养成分并不是那么高。王丁棉表示，洋牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达9个月或1年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间延长。

对此，有营养学专家表示，超高温的纯牛奶营养成分不如低温的巴氏奶。低温巴氏奶最大程度保留了牛奶中的维生素和免疫活性物质，而超高温杀菌工艺对牛奶营养破坏严重。此外，巴氏奶的乳钙变性程度小，容易吸收，而超高温常温奶的乳钙部分变性，难被人体吸收利用。

与此同时，王丁棉还表示，其实进口低温奶也并不能让人放心。从去年8月份起截至目前，广东的巴氏消毒奶进口不合格率达到了31%。原因在于进口低温奶在运输、冷链等环节上比较容易出现问题。很多人只认为国外奶源更好，却忽略了其中的运输等环节。低温奶最重要的就是保鲜，保质时间越短的当然越新鲜。目前进口低温奶的保质期都在半个月左右，要长于国产鲜奶。

因此，有分析师表示，云南本土企业从定位、运输等方面都较有优势。但由于目前国产奶整体形象较低，云南本土乳企则需从产品下手，对老产品升级换代，提高产品性价比，在奶源、质量标准等方面练好内功将是其持续发展的必要前提。同时需在营销方面创新，而不仅是以价格战来争取市场。