迎新之际,将带给您感受舌尖百回千转的滋味……在继承和发扬传统饮食文化的基础上,去粗取精,大胆创新,突出了以新粤菜为主,精品川菜,特色凉菜等为辅的经营特色;追求的却是没有压力的餐饮消费方式,提倡亲情式服务,让宾客在味觉上、口感上、视觉上得到愉悦体验,也享受到悦语精致新粤菜的独特风味。 凉菜: 鸡汁凤尾鱼 瓯江野生鱼,其特点在于鱼子营养极其丰富。 老醋蛰头 酸、甜、爽口,多味融合。这道小菜当餐前小吃或佐酒最棒,营养丰富还可软化血管。 热菜: 招牌胶吞翅 选用高级金钩翅、缅甸鳝肚。招牌胶吞翅,翅在花胶中卷着,"你中有我,我中有你",口感细腻浓郁。 油盐焗阿拉斯加蟹 油盐焗蟹身,以阿拉斯加蟹为主要材料,裹上蛋白浆焗制,肉质嫩滑,煮出来外皮香脆之余,也吃得到蟹肉的鲜甜,极富口感。
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功夫干烧辽参 来源于成都的改良川菜,选用顶级关东辽参,配上肉粒,冬笋,香菇等烹制而成,香、辣、麻。功夫干烧辽参,以改良川式做法烹制的功夫干烧辽参,颇有意境,且味道麻辣鲜香,甚是新颖。 滚石过江雪花牛肉 选用橄榄油,以卵石和油导热,现场堂做菜,极具氛围,值得推荐的川菜。 如意炒响螺花 响螺片是有名的滋阴海产品,有滋阴健脾、益气补肾的作用。响螺肉鲜而清口,口感脆嫩,异香混合的酱汁回味悠长。
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浓汤煮双丸 主料:马鲛鱼丸和鲮鱼鱼腐。马鲛鱼丸以其富有弹性,有嚼劲而颇受市民的喜爱;而用鲮鱼制作鱼腐,通常作为宴席的最后一道压轴主菜。 主食: 青湾海胆焗饭 老板的独家秘传,饭粒颗颗晶莹鲜美。粤西海边风味,这是一碗别处无法比拟的海胆饭。就餐的过程中,与美味食材的交流,与厨师跨越空间的交流…… |