对比维生素、矿物质、微量元素的区别

维生素

1912年，一位医生发现了一种元素，如果缺乏这种元素就会出现脚气病症状。他称这种元素为维生素(来自拉丁语的amine,意思为“生命所必需的”)。这种元素就是维生素此后，其他维生素陆续地被发现。

矿物质和微量元素

人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氢、氧、氮4种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物，其余各种元素大部分以无机化合物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。也有一些元素是体内有机化合物(如酶、激素、血红蛋白）的组成成分。这些矿物质根据它们在人体内含量的多寡分为常量元素(体内含量大于体重的0.01%)和微量元素(含量小于体重的0.01%)。常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等7种。微量元素种类很多，目前人们认为必需的微量元素有14种，它们是锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅。微量元素在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。它们既是机体的构成者，又是生命活动的参与者和调节者。而且，它们不能被其他物质所取代。