女性多吃花椰菜少患乳腺癌

□唐劲松

据《英国营养学杂志》报道，经常吃十字花科的蔬菜，例如硬花甘蓝、花椰菜和圆白菜，可降低乳腺癌的风险。

这是由美国加州大学的玛丽安·乔丹和他的同事的一项新研究，在十字花科蔬菜中找到的一种特殊物质可以"叫停"细胞的有丝分裂，从而防止癌细胞的生成。有丝分裂是以染色体的形式被复制的脱氧核糖核酸分裂成两个子细胞的过程。这项研究发表在最新一期出版的《致癌》学报上。