孕妇补叶酸要吃新鲜的蔬菜

健康时报博客博友看了《孕妇吃粗粮和补钙隔40分钟》(2009年2月23日总第607期第13版)后留言：怀孕时吃叶酸有没有什么讲究？

武警总医院妇产科副主任李瑞霞：女性在孕前三个月就应当适量补充叶酸，包括服用叶酸补充制剂和摄取富含叶酸的食物，如菠菜、小白菜、苋菜、韭菜等，但这些蔬菜贮藏2～3天后，叶酸损失50%～70%，因此，蔬菜尽量买新鲜的，并当天吃完，如果贮藏尽量放在背阴处。

由于叶酸不耐热，烹调时温度稍高就会被破坏，为减少蔬菜中的叶酸被破坏，吃蔬菜尽量凉拌或蘸酱吃，不喜欢生吃的人，做菜时温度不宜过高，烹调时间也不宜太长。