山药炖鸽
材料
乳鸽两只750克、山药100克。
调料
盐、冰糖、料酒、葱段、姜片、鲜汤各适量。
〔做法〕
1.将鸽子宰杀,去毛和内脏后,洗干净,用开水烫干净。
2.山药去皮后洗净,切成片。
3.把鸽子放入锅中,加入鲜汤、山药片、冰糖、料酒、葱段、姜片,放在旺火上烧沸。捞去浮油,改用小火炖一个半小时左右,鸽肉烂熟后加入盐即可。
山药炖鸽
材料
乳鸽两只750克、山药100克。
调料
盐、冰糖、料酒、葱段、姜片、鲜汤各适量。
〔做法〕
1.将鸽子宰杀,去毛和内脏后,洗干净,用开水烫干净。
2.山药去皮后洗净,切成片。
3.把鸽子放入锅中,加入鲜汤、山药片、冰糖、料酒、葱段、姜片,放在旺火上烧沸。捞去浮油,改用小火炖一个半小时左右,鸽肉烂熟后加入盐即可。