来道中式感恩节大餐！冬季滋补专家传授美味“黑料理”

节气“小雪”刚报到，北方就已初降大雪，很有浓浓的冬季味道。即将迎来的感恩节（Thanksgiving Day）虽然不是一个本土的节日，但它所承载的意义却让它意义非凡、弥足珍贵。一颗懂得感恩的心，是让我们更快乐的法宝。

在这样一个为“感恩”而设节日，表达出感谢还是不能省略的。好好为冬日里心爱的人滋补暖身，是最实在的。

根据中医“五行”养生理论，冬季属“水”，人体五脏中属水的为肾，冬季养生应多吃黑色的食物“补肾”。就让小编推荐几道中式的养生感恩节大餐吧，它们可都是滋补的“黑料理”！

何谓黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等，在预防心血管疾病、防癌、抗衰老等方面发挥着重要的作用。

女性健康调理专家广禾堂营养师就建议，黑豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，还含有丰富的磷、钙、铁。每100克的黑豆中分别含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。

此外，黑豆还含有多种有益于健康的成分，如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等；据《本草纲目》记载：黑豆“能治产后诸疾，能治水消胀下气、制风热而活血解毒”在中医看来黑豆能活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发，尤其很适合虚弱的产后妈妈食用。

一般家里有豆浆机的，也可以买些黑豆回来，替老人打成豆浆喝，容易消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，最适合老年人及心血管病患者饮用。

和黑豆一样，黑芝麻也含有大量的脂类和蛋白质，还有维生素A和E、钙、铁等营养素；其中油酸、亚油酸和卵磷脂等脂类，就有助于保护心血管。

据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。黑芝麻含有优质蛋白质和丰富的矿物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及植物化合物黑色素。

其实，黑芝麻吃法有很多，比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮饭等，当然最方便、最能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲汤，自然融入食材。如果多吃一些，对身体有意想不到的好处。

冬季进补可以多吃黑豆、黑芝麻等料理。小编就请女性健康调理专家广禾堂推荐几道黑豆的简单料理，分别是主食黑米饭、经典菜品黑豆鸡、点心黑豆蜜茶：这下子，想要过感恩节的亲们，也有得吃滋补美味的好料理啦！

黑米饭

食材

黑米80克、红枣5－8颗、葡萄干3克、广禾堂月乃汤（或饮用水）150毫升

做法

1.将黑米洗净，在月乃汤（米酒精华）中浸泡半小时。

2.直接将浸泡水和黑米一起加入少许饮用水，移入电饭煲或电压锅里。

3.倒入红枣和葡萄干与黑米同煮即可。

健康小叮咛

■黑米滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠，最适产妇补血之用；葡萄干的钙和铁含量非常丰富，可补气血、暖肾，含丰富的膳食纤维帮助通便。这道“黑米饭”适合产后贫血食疗。

■煮饭前先用月乃汤（米酒精华）浸泡，可以帮助米软化，口感更好，月乃汤的汉方精华也能渗透到米中。

黑豆鸡

食材

鸡肉500克、黑豆50克、广禾堂月乃汤（米酒精华）700毫升、广禾堂黑麻油15毫升、带皮老姜25克

做法

1.鸡洗净切块；黑豆煮熟备用。

2.热锅后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色。

3.转大火，放入鸡块快炒至表皮呈金黄色，转中火翻炒至七分熟。

4.加入月乃汤（米酒精华）和黑豆一起炖煮，待鸡块熟透后加盐调味，趁热享用。

健康小叮咛

黑豆预防便秘，更有降低胆固醇、软化血管的作用。这道“黑豆鸡”对产后气血不足、乳汁缺乏、脾虚水肿有很好的食疗作用。

黑豆蜜茶

食材

黑豆40克、红糖12克、蜂蜜适量、广禾堂月乃汤（或米酒精华）500毫升

做法

1.黑豆洗净沥干后在锅中干炒至外壳裂开。

2.锅中倒入米酒精华熬煮黑豆，熬煮后捞起沥干取汁。

3.倒入红糖炖煮熄火后加入少量蜂蜜。

健康小叮咛

¡黑豆一定要熟吃，生吃容易引起腹泻。预防便秘，更有降低胆固醇、软化血管的作用。