秋冬进补正当时黑芝麻油荤素搭配总相宜

秋分过后，气温下降，人们习惯性地想要进补，还有一些人开始“贴秋膘”，猛吃肉，为让身体强壮起来以抵御冬季的严寒。但秋天燥气主令，人体常有口唇、鼻咽干燥，大便秘结等“秋燥”表现。如果盲目进补，加上大量进食肥甘厚味，会生湿化热，不仅损伤脾胃，还会助“燥”为虐，加重秋燥。

中医师认为，秋冬进补应有度，要以不伤脾胃为原则，其中温和滋补不上火是关键。进补养生不一定要大鱼大肉，应荤素搭配，可以多吃些，藕、山药、红枣等，调养脾胃，补而不腻。还可配一些滋阴润燥的食物，如黑芝麻、核桃、百合、银耳等，对人体有益。

如何在烹煮养生滋补品时不引发上火，选用的油品则是关键。普通的黑麻油一般只能凉拌，不能爆炒，因为高温加热会破坏黑芝麻的营养成分。但是，以100%纯黑芝麻油的原料，由低温冷压工艺、慢火烘焙、纯酿出油的黑芝麻油经过烹煮高温爆炒，不苦不焦，低温工艺所以不流失保持黑芝麻营养成分，而且温补不上火。

这种黑芝麻油，呈现天然深褐色，在透光下清澄而透明。

一般黑芝麻很少出现在饭桌上，许多人认为黑芝麻入不了菜。其实，黑芝麻的吃法有很多，比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮饭等，当然最方便、最能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲汤、凉拌，自然融入食材，轻松温补、乌发美容。

这里特推荐几道适合秋冬进补的黑芝麻油料理，合理的荤素食材，还可以促进肠胃消化吸收、缓解便秘、明目养颜、强身健体。吃完后，试试看手脚是不是热呼呼的喔！

黑芝麻油荤食系   温补不上火

麻油腰花

食材

猪腰1副、黑芝麻油15毫升、水600毫升、带皮老姜25克

做法

1.猪腰洗净，在清水中浸泡，切半；切除尿腺血筋。

2.在猪腰表面切花刀，再切成片状。

3.水开后，烫猪腰，再以净水洗去血泡。

4.热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色。

5. 转大火，放入猪腰快炒，加入水，煮至猪腰熟透，加盐调味即可熄火，趁热享用。

益处

补虚壮气，缓解腰酸背痛。

麻油鸡

食材

鸡肉500克、黑芝麻油15毫升、水700毫升、带皮老姜25克

做法

1.鸡洗净切块。

2.热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色。

3.转大火，放入鸡块快炒至表皮呈金黄色，转中火翻炒至七分熟。

4.加入水一起炖煮，待鸡块熟烂后加盐调味，趁热享用。

益处:麻油鸡为台湾月子餐的经典菜色，益阴血、补气益脾。

黑芝麻油素食系   滋补养颜

麻油豇豆

食材

豇豆250克、黑芝麻油15毫升、水200毫升、带皮老姜25克

做法

1.豇豆洗净切段。

2. 热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色。

3.加入豇豆翻炒。

4.倒入水炖煮，熟后加盐调味，即可食用。

益处:补肾健胃、提高免疫力。

麻油杏鲍菇

食材

杏鲍菇4朵、黑芝麻油15毫升、水300毫升、带皮老姜25克

做法

1.杏鲍菇洗净切片。

2. 热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色。

3. 加入杏鲍菇翻炒。

4.加入水，炖煮入味，汤汁收稠，加盐调味即可。

益处: 秋季杏鲍菇口感紧密、幽香黯然，温润肠道，营养丰富，可提高免疫力。