自制米酒水好费工 米酒精华月乃汤让一切变简单

相传米酒内的营养成分经过发酵后的成分可以充分释放出来，与食物结合，很适合产妇生产完营养需求！坐月子哺乳期间需要摄取充足水分，汤汤水水很重要，用米酒精华代替水，但需要去除掉酒精成分，才是产妇适宜的滋补食品。

这里介绍两种米酒精华取得的方式，一是自制，第二种是选购，妈妈可以自行选择。

自制米酒水古人叫“醴”

月子米酒水，又叫酒酿、甜酒。古人叫“醴”。如果需要在家自制可以遵循以下步骤（适合4人份的电饭锅）

做法：

将2斤半糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，放入电饭锅蒸熟蒸熟的米放在干净的盆里（盆里不能有生水和油渍），温度降到30－40度时，拌进半包甜酒曲。盖上盖用保鲜膜密封好放在20多度-30度的地方，经30小时左右即可出味盆发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

注意：

要密闭好。否则又酸又涩。打开时要注意不要落进去灰尘，也不要再用手或其他东西去碰，否则很容易就坏月子米酒水做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放。做月子米酒水的关键是器皿干净，不能有半点水、油花否则易发霉

自制米酒水的缺点

其实自制做米酒水是可以手工体验，一般人也可以自行掌握口感，但缺点是比较麻烦的，自制月子米酒水要有失败好几次的精神准备，包括容器、放在什么地方、发酵的温度等等细节都会影响成败。

最关键的，发酵后仍存有酒精成分，这对产后妈妈入菜很可能仍会摄取入酒精，影响伤口愈合与宝宝喂奶。所以很多月子专家都比较秉持科学的说法，不太建议产后饮食含酒精的成分。

月子营养师分析说，一般建议喂母乳的妈妈每天应摄取至少3000C.C.以上的水分，才能供应自体本身需要与母乳的水分需求。所以喝各种汤汤水水可以有一定的帮助，家上月子里少量多餐，一般建议三餐三点，因此对水份需求量大，一般在家自制米酒水不见得能供应得上符合这样的水量。

月子里家里人精力又相对有限，把关注焦点放在宝宝与产妇身上，自制出营养安全的米酒水必须要很注意卫生环节。

运用“加减法则”科学工艺提炼米酒水　

妇产科护理师则表示，一般不建议产后妈妈与酒精挂钩。摄入酒精之后，人体可能会血液循环加速，发热，同时影响妈妈与宝宝循环。大量酒精可能对婴儿产生有害，过量的酒精则可能完全阻止喷乳反射。

其实中国有很多与发奶有关的食材，这样“药食同源”的使用是安全的。融合了上面的这两个关键因素，现代米酒精华其实运用了巧妙的“加减法则”----一是“减去”酒精、二是“加进”天然的草本精华，为米酒水升级。

在台湾坐月子称为“坐月内”，而“月内”的汤汤水水基底也就是利用现代工艺提取出米酒精华，同时加入香橼、肉桂、干姜、小蓟、白芷和甘草等汉方草本，可以行气活血，也成为台湾闽南人坐月子里必不可少的米酒水精华。除此之外，如果妈妈考虑用药材发奶，比如通草也是经常发奶食谱入菜的首选。

除此之外，还有什么发奶食谱呢？

精炖红豆汤

红豆消热毒、散恶血，可通气、健脾胃，能利水消肿，强心利尿，帮助产后缺奶、产后水肿或新陈代谢较差的产妇改善症状。

材料：红豆53克、红糖适量、米酒精华700毫升

做法：

1、红豆洗净，加盖浸泡在米酒精华中4小时。

2、将浸泡水连红豆放入锅中，以大火煮沸之后，改转中火加盖续煮20分钟，转小火再煮1小时。

3、熄火后，加入红糖搅拌均匀，即可食用。

小叮咛

1、食用时间：产后第一周至月子结束。

2、红豆多吃易胀气，每天请勿超过2碗。

妈咪们平常吃些发奶的食物，如猪蹄、花生米等发奶的食物，对乳汁的分泌有良好促进作用。猪蹄：性平，味甘咸，有补血和通乳的作用。早在《名医别录》中即有“猪蹄下乳汁”的记载。羊肉：若在冬天的产妇无乳，宜吃羊肉，既能促进血液循环，增暖御寒，又能增加乳汁分泌。

鲫鱼：民间习惯用于产妇无奶者。《食物中药与便方》中亦有介绍：产妇乳汁缺少：鲜活鲫鱼一尾，约90-120克，连米酒精华熬汤食之。每日一次，连吃2-3天。可以搭配通草熬汤。

一些职场妈妈上班后，遇到压力大，身体累，睡不好，奶量有所下降。月子专家则是建议，除了饮食，妈妈保持心情愉悦和放松，那么这对于妈妈们身体里催产素起作用就是有帮助的。在催产素作用下，妈妈的乳汁就会更容易排出——也就是奶阵。宝宝嘬一会儿，一个奶阵就爽快的哗啦啦下来。这就是心情愉悦，催产素发威的效果。