给准妈妈的年夜饭2

连理双味鱼
主料:
     桂鱼750克、芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克、盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、精炼油耗100克
做法：
    1、桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花10朵每块2公分见方，一半切鱼片（7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐，料酒、姜葱码味待用;将嫩葱叶剁细备用,芝士切成3×3公分方形。
    2、将鱼头去腮，从下巴处切开按平，洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐，鱼尾修齐备用。
    3、取码味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹一层细豆粉，放入全蛋液中裹匀，再捞入细面包糠中粘匀待用。
    4、将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟，同时取锅放入多量油，待油热后下入裹好的鱼包，炸至内部芝士溶化，表面金黄起锅，倒去多余油，下入高汤，放盐，料酒剁好的葱叶茸、花椒油，烧开勾芡成二流汁。
    5、取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾，再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的鱼花，另一侧放上炸好的鱼包，撒上五香盐，然后加以装饰点缀即成。
    造型生动，五香、椒麻双味搭配，突出用料本色，多种烹饪方法充分结合，口感变化多样。
    含较多的优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素B6，有降低血脂，易于消化的功能。



鸡脯扒小白菜

      鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
特色：
      鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。
操作:
      1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
      2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
      3、红枣去核，洗净。
      4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。