别错过孩子们的语言黄金档

　　2-3岁是孩子语言能力突飞猛进的黄金时期，爸爸妈妈们千万别忽略了给小宝宝的语言环境，这也是帮助他们打开绚丽多彩的语言宝库的金钥匙。

     我的儿子奇奇过2岁生日的时候，还基本上不怎么会说话，只懂得少量的词和一个简单的句子：……走，他会用这个句子来描述所有他看到的并且能说出来的东西，例如：花……走!猫……走!看着别的和奇奇一般大的孩子，已经可以说很多完整的句子，甚至能背简单的儿歌的时候，我的心里有些不是滋味。不过，我提醒自己，过一段时间，奇奇就好了，不过是时间早晚的问题，不用太焦虑。因此，每当奇奇用他的句型说出一句话的时候，我还是会鼓励他，表扬他有进步。我努力地不让自己去想为什么我的奇奇不能像别的孩子那样，能说很多句话了呢"?"几个月过去了，奇奇的词汇量并没有增加多少，我周围的邻居和朋友也开始催促我带孩子去医院看看。

　　和医生面对面的时候，我多么希望她能告诉我说奇奇没有问题，但是结果却让我很沮丧，医生建议我立刻对奇奇进行相关的语言训练，她还告诉我对于一些语言发育迟缓的孩子来说，没有任何敲门或是捷径，提高他们语言能力最好的办法就是不断地让他们听，这也就意味着需要有人不断地和他说话，让他每天的生活里都充满了词汇。早上一睁开眼，就让他听到：“天亮了，宝宝起床了。”“妈妈给宝宝穿衣服。”“妈妈喂宝宝吃饭。” ……而且，医生还告诉我一个好消息，就是如果坚持这样做，奇奇的现状慢慢地应该会有很大的改善。

     从那时起，我就开始关注起和孩子语言发育相关的各种信息，包括杂志、书、电视节目和讲座等等。很偶然的一个机会，我发现了一本书，名为《每个妈妈都应该知道的：孩子的听说读写问题》(Childhood Speech' Language and Listening Problem: What Every Parent Should Know)。这本书中提到：对于大多数孩子来说，语言能力的突飞猛进和词汇量的爆炸时期应该在2岁左右，甚至还会更早一些。而2岁之前这个阶段，是孩子从外界环境中获取信息的时期。到了2岁左右，他们已经做好了积极地准备，“他们的大脑、肌肉都已经发育成熟，他们开始有了表达的欲望，并且开始尝试着用语言来发表自己的意见了。”

　　不必介意孩子使用手语

　　书中还提到：如果没有外界的帮助，一个语言能力发育不良的孩子会通过越来越频繁地发脾气，和一些毫无意义的举动来表达自己的挫败感。这时，找到适当地和孩子交流的方式就是至关重要的了。尽管有人不赞成让孩子使用手语，但是还是有很多专家认为手语也许是一个不错的桥梁，可以帮助孩子从单一的词汇过渡到完整句子的表达。书中指出：“如果你的孩子模仿用杯子喝水，并且用这样的举动向你表达他想喝水的意愿，这表明他已经开始知道：如果他提出要求，就会得到满足。”

　　排除听力障碍

　　一般情况下，如果一个2岁的孩子经常使用的词汇还不到20个，并且不会综合使用，你就应该带孩子到儿童医院去测评一下。首先应该排除的是孩子是否存在听力障碍。如果只是感冒或者耳道感染后，造成液体滞留在中耳，使听力受阻的话，问题相对就简单多了。如果测试发现孩子存在一系列的听力和表达问题时，就需要特殊的治疗了。

　　查找其他原因

　　但是，如果医生认为有些孩子只是比同龄人发育得慢一些时，也许会让你多等上半年或1年，然后，再看是否需要干预治疗。这时，你在家里需要做的就是尽可能地给孩子创造有利于语言发展的环境。另外，这里有一些很常见的、导致孩子语言能力发育迟缓的原因，你可以通过仔细观察，发现并且帮助孩子克服它们。

　　为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。2～3 岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。

　　但是，仅有丰富的食物还不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。

　　早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。

　　2～3岁小儿食谱举例

　　下面为2～3岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考：

　　早餐：大米粥，鸡蛋面饼。－－豆爸教你做一道宝宝菜　　

　　午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。

　　加餐：牛奶，饼干。

　　晚餐：肉末碎青菜面。

　　早餐：牛奶，面包夹果酱。－－宝宝美食:牛奶香蕉糊

　　午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。

　　加餐：水果，点心。

　　晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。

     过节真快乐！特别是生来喜欢热闹的宝宝，会觉得过节更快乐！可妈咪常会在节日里忙得晕头转向，疏忽照料宝宝的饮食。宝宝的脾胃很娇嫩，还没有发育成熟，饮食上稍有不适，便会损害健康。结果，快乐的节日变得并不快乐。 

 
　　希望这份“守则”能够提醒妈咪，在节日里怎样照料宝宝的饮食。
 
　　守则1：节日大餐应让素菜唱主角

　　节日餐桌上的主打菜，常常是鸡、鸭、鱼、蛋、肉、蟹、虾等，这些都是以动物蛋白和脂肪为主的荤菜。营养专家指出，过多地吃荤菜不仅会陡然增加宝宝的胃肠及肾脏的负担，而且增加血脂水平，从小埋下动脉硬化的隐患。

　　因此，妈咪在节日里应准备这样几类蔬菜，让它们在节日大餐中唱主角。绿叶蔬菜中的青菜、油菜、菠菜、芽白、甘蓝、芹菜、韭菜、芥菜、菜花、生菜等，都是去油腻的最佳菜肴；块茎瓜果中的西红柿、南瓜、黄瓜、红萝卜、土豆、白萝卜、芋头、白薯、荸荠等，除了富含维生素、纤维素、矿物质外，还富含碳水化合物，可为宝宝身体提供热量，其中土豆和甘薯既可作菜又可顶饭；豆类食品中的黄豆、蚕豆、豆芽、水豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、腐竹等，富含植物蛋白和不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑和体格的生长发育大有益处。
 守则2：酸碱性食物要注意合理搭配

　　节日里人们餐餐免不了进食大鱼大肉，而这些几乎都是酸性食物。营养专家指出，健康人体的血液必须保持微碱性状态，如果进食过多的酸性食物，血液就会呈酸性，导致身体抵抗力下降；而且，还会摄入过多能量高并营养丰富的食物，使宝宝体内积热，引发出各种感染性疾病。俗语说，过补易上火，就是这个道理。

　　因此，妈咪在饮食上一定要注意为宝宝搭配碱性食物，如海带、青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
 
　　守则3：饮食上不能以副食代替主食 

　　节日的餐桌上菜肴丰盛，每样菜肴宝宝吃上几口就饱了，经常吃不下多少主食。有些妈咪索性就让宝宝以副食代替主食，她们还以为这样更有营养。其实，这种做法很不科学。营养专家指出，副食中多是动物性蛋白食物和蔬菜水果，吃多了容易损伤宝宝的脾胃，影响食物的消化吸收；而且，蔬菜水果所提供的营养主要是矿物质、维生素、膳食纤维等，糖类含量并不高，与主食有很大差别，互相不可代替。不然，容易造成宝宝对营养素摄取不均衡，影响正常的生长发育。

　　因此，妈咪要以现代营养原则为宝宝合理安排主食与副食。各餐荤素搭配，既有充足的蛋白质，又有绿叶菜，并有一、两样提味开胃的小菜；可选用甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，并有补充碘类的海产品，保证宝宝合理摄取到各种营养素。

 守则4：不能让宝宝尽情喝饮料

　　节日里，妈咪会为宝宝和客人准备很多饮料。这太中宝宝意了，他们时常会敞开小肚皮可着劲地喝。有的妈咪以为宝宝多喝些饮料也无妨，反正饮料以水为主，多喝会为宝宝身体补水；尤其是果汁，补水的同时还可为宝宝补充维生素C。营养专家指出，含气类的饮料中，如可乐、雪碧等都含有二氧化碳气体，饮用过多会使宝宝胃胀、胃痛，影响胃肠道的消化能力；果汁饮料虽有一定营养，但过多饮用也会影响宝宝的食欲。

　　因此，妈咪最好多让宝宝喝白开水。春节正逢冬春交替时节，既气候干燥，各种病菌活动又活跃，白开水有助于宝宝抵抗呼吸道感染。
 
　　守则5：吃自助餐要吃出文明和健康

　　现今过节，很多妈咪会带宝宝去吃自助餐。有时，妈咪惟恐自己的宝宝吃亏，因此他们愿意吃多少就吃多少，喜欢吃什么就吃什么。宝宝人小，不懂得应该节制饮食，妈咪不管他们正中下怀。于是，宝宝会大吃特吃，经常搞得满桌食物狼藉。营养专家指出，这种吃法不仅容易积食伤脾，引起消化功能紊乱，而且也很不文明。

　　因此，带宝宝吃自助餐时妈咪要让宝宝适量取食，并教宝宝合理搭配食物；同时教导宝宝要举止文明，不要浪费太多食物。这样，才能保证吃出健康，吃出文明。
守则6：科学烹调食物并合理进食

　　营养专家指出，宝宝胃肠消化能力较弱，在烹调上应该采取多蒸、煮、烩及少煎、炸的方法。即使是节日，也应该注意减少油脂摄取。可采用烹调手法多样化的办法，如一顿饭中的几样菜'应该用炖、炒、蒸不同的方法制作，每菜不一定非用油炒或油炸；也可先将菜锅加热，后将油与菜一同入锅，必要时适量放水就不会有油水少的感觉。同时，注意少放刺激性的调味品，菜肴色泽尽量红、白、绿、黄色相映，口味要尽量甜、咸、酸搭配合理，使宝宝吃时感到有滋有味。色泽、口味好及刺激性小的食物，有利于宝宝的胃肠消化吸收，从而促进生长发育。

　　家宴上菜时最好先上凉菜，后上热菜；如果是炒菜先上咸口味的菜肴，这样容易吸引宝宝的食欲，具有开胃功效；先让宝宝吃甜味菜肴，可能会使他们失去胃口；油炸菜肴应该安排在进餐中间或上大菜之前进食，不然，可能会减弱宝宝的食欲。

 
　　守则7：注意宝宝在饮食上的安全

　　节日里大人们都很忙，有时会对宝宝照料得不周全，而宝宝生性活泼好动，一刻也不肯消停，并且吃各种豆状零食的机会也增多了。儿科专家指出，有时大人一疏忽，宝宝就可能出现了危险，尤其是在跑动、跳跃、嬉笑时，很容易使豆状零食呛入气管里，出现呛咳、憋气、面色青紫等症状，威胁生命安全。除此，节日餐桌上宝宝吃鱼、吃鸡次数比平时增多，大人们稍不留意，就可能会使鱼刺或小骨头扎在宝宝嗓子上。

　　因此，妈咪尽量不要给宝宝吃果冻、果仁、花生、糖豆等豆状零食，以防滑入气管中；进食时保持安静，避免逗引正在进食的宝宝；给宝宝吃鱼或吃鸡时，一定要小心将鱼刺或小骨头摘干净再喂他们，以免扎伤嗓子。
 守则8：控制过度吃零食防止宝宝肥胖

　　节日里家里的各色美味零食或小食品自然会比平时增多，而大人们有时太忙也顾不上控制宝宝吃零食。宝宝没有了妈咪的限制，只要爱吃就会没完没了地吃这些美味零食。营养专家指出，很多零食的热量并不低，如糖果、开心果、花生等。加上每天不合理的摄取其他高热量饮食，一个春节过去，有些宝宝会因摄取过多热量而一下子胖起来，特别是原本就较胖的孩子。

　　因此，妈咪在节日期间，一是要注意控制宝宝过度吃零食，还应该像平时一样保持规律进食及进食量；二是尽量不给宝宝提供热量较高的零食。

 
　　儿童饮食营养的特点

　　儿童处于生长发育的旺盛时期，他们是需要大量合理营养的人群，同时，他们所需要摄入的营养成分比例也与成人有所不同。与成年人相比，他们需要相对较多的蛋白质和脂肪，并需要足够数量的碳水化合物，以供给他们所需的热量。

　　当今先进的营养学理论强调科学饮食，膳食营养平衡。幼儿的健康成长与饮食营养密切相关，在他们的成长过程中，要注意合理的饮食结构以及养成良好的饮食习惯。家长们都希望通过自己的努力，塑造出孩子健壮的体格，为幼儿今后的人生奠定坚实的健康基础。

　　在幼儿园里，普遍提倡采用营养配餐方案，并十分注重培养幼儿良好的生活习惯，在园儿童的一日三餐不用家长花费太多的心思，但是家长对必要的营养知识却不可不知。在节假日，家长要负责幼儿的饮食安排，要从营养学的角度悉心照顾好自己的孩子。
 
节日合理饮食Tips

　　1.节日时不要过多地吃蘑菇、豌豆、玉米等食品，它们易在肠道发酵，引起肠胀气。

　　2.多吃新鲜、无污染的野菜、野果、野味等新潮节日食物，如荠菜等野菜及野蔷薇等野果。沙辣、桑椹、酸枣、山茱萸、银杏、香榧、越桔等小野果，都有很好的保健作用。

　　3.节日里肉类和糯米糕点吃多时，内脏会发热，造成脂肪增加。如果多吃芥菜，就可排除内脏发热。

　　4.给胖宝宝多吃饺子，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富纤维质，馅又包含多种蔬菜，加上采用蒸、煮烹调法，不用担心有太多油脂。

　　5.让宝宝在节日里少吃甜食，这样可避免体内维生素B1不足。因为，维生素B1不足会使中枢神经活动受影响，宝宝出现烦躁、爱哭闹、好发脾气的表现。

　　6.巧用保鲜膜，不仅能防止冰箱中的各种菜肴串味，使用合理还可保住蔬菜中的维生素C。但热菜必须完全冷却后再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用。

　　7.如果宝宝脾胃较弱，妈咪可用手掌面按摩腹部。饭后1小时按摩多取坐位，有助于消化吸收；临睡前按摩多取仰卧位，可健脾助消化，并有安眠作用。每次顺时针方向按摩20次。

     特别提醒：我们的妈妈在为孩子增加营养的同时，是否想到了：好些美味食物，在不知不觉中给孩子埋下疾病的种子。 
 
　　饮食杀手1、食物污染

　 近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。为了给孩子健康的身体，我们要特别小心这17种影响孩子健康的饮食杀手!

　　造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。

　　分析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐;黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌)的一大“元凶”，有人用发霉饲料(富含黄曲霉素)喂养小动物，仅仅三个月就患了肝癌;食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来，轻者损害肝、脑、肾等器官，重者可致急性中毒而丧命。

　　你看，食物污染的危害多么可怕。

　　对策：首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调或直接食用之，以维护孩子的身体健康。

 饮食杀手2、补品

　　事件：玲玲刚满5岁，长得活泼可爱，惟嫌不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到年打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，而且能健脑益智，喜出望外，随即购来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到20天后孩子两侧乳房长大……吓得父母急忙将女儿带到医院，专家的诊断是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。

　　 对策：以平常心对待补品，拒绝广告误导。专家建议，5岁以下的孩子不服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。
 
　　饮食杀手3、洋快餐

　　分析：近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了“小胖墩儿”。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。

　　对策：少带宝宝去洋快餐店，教育宝宝那些东西吃得多会变小胖胖，不漂亮的。

 
　　饮食杀手4、糖食

　　分析：糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素B因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素B1缺乏而产生上述症状。

　　 对策：限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在1:3:6的水平。

 
　　饮食杀手5、酸性食物

　　分析：孤独症是一种心理障碍，特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能力特别差。为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢"?"要弄清其中的奥妙，首先得明白何谓酸性食物。

　　 这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、蛋及糖类等。这类食物正是被人们所看重的“高营养食品”，往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。

　　 对策：调整三餐结构，适当减少蛋白质、脂肪、糖类所谓“营养性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。
 饮食杀手6、精食

　　分析：时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。

　　 原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。

　　 对策：适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素。

 饮食杀手7、方便面

　　分析：方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。

　　 对策：不能让方便面成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子的身体与智力发育。

 
　　饮食杀手9、咖啡

　　分析：咖啡含有较多的咖啡因，而咖啡因有阻碍婴儿骨骼发育的不良作用，故常饮咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的孩子，有成为“武大郎”的危险，父母不可不当回事儿。

　 　对策：提倡孩子多喝白开水，少接触或不接触咖啡。

 
　　饮食杀手10、鱼片干

　　分析：鱼片干是由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道美，故家长乐于买，孩子也乐于吃。但要警觉的是鱼片干有一种称为氟的元素含量往往过多。

　　 据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1毫克—1.5毫克，故每天从食物等摄入氟的安全限度不得超过4毫克—6毫克。如果超过这一限度，氟就会在体内积蓄起来，时间一长，便会引起慢性氟中毒，使牙齿变得粗糙无光。

　　 对策：为了孩子有一口洁白整齐的“玉齿”，对鱼片干一定要限量，绝对不可长年累月让孩子大量摄入。

 饮食杀手11、豆奶

　　分析：豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代品，多年来一直无人质疑，但近年来陆续有研究报告指出婴儿喝豆奶的弊端。首先是美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大，原因在于婴儿对大豆中高含量植物雌激素的反应与成年人不同，婴儿摄入体内的植物激素只有5%能与雌激素受体结合，余下的植物雌激素便在体内积聚，这样就可能为将来的性发育埋下隐患。有资料显示，喝豆奶长大的孩子日后罹乳腺癌的风险概率是常人的2-3倍。接着又有报告指出豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳50倍，而吸收过量的锰元素，将影响6个月以下婴儿的脑发育，从而增加了以后罹注意力缺陷、多动症和青春期暴力冲动的可能性。

　　对策：提倡母乳喂养，婴儿特别是6个月以下的婴儿最好不喝豆奶。
 
　　饮食杀手12、冷饮

　　分析：一到夏季，不少孩子离不开冷饮，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的肠管相对成人的长而薄，肠系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成肠道梗阻而危及生命。

　　 对策：夏季孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵，以防不测。一旦出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医。

 
　　饮食杀手13、烧烤食物

　　分析：危害如下：

　　 1.减低了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

　　 2.隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉得反应中，与大多数氨基酸在加热分解知产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外，在烧烤的环境中，也有一些物质致癌如3、4-苯比,通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

　　 3.烧烤外焦里嫩：有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　 对策：不要带孩子贪吃烧烤食品.

 饮食杀手14、含铅食品

　　分析：铅是脑细胞的一大“杀手”，据调查，当血铅浓度达到5--15微克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，年龄越小，神经系统受损程度越大。因此，应注意儿童食品中要减少铅的摄入量。

　　 含铅高的食品有：爆米花、皮蛋、罐装食品、软饮料等。另外，尽量少用铝铅品器皿。

　　 对策：少吃含铅类食品和少用铝铅品器皿。

 
　　饮食杀手15、铝食品的危害

　　分析：铝对脑细胞有强的亲和力，食入过多含铝食品会造成智力减低。油条、粉丝、凉粉、以及含铅添加剂，一拉罐，铝锅炒菜等都会增加铝的摄入，尤其是当加入醋或加热时铝离子就可游离出来。

　　对策：家长在日常生活中应尽量避免用铝锅烹饪食物，或者用铝制的容器盛放醋、果汁酸性物质。

 
　　饮食杀手16、过氧脂质食物

　　分析：过氧脂质食物破坏维生素，阻碍和干扰蛋白质和氨基酸的吸收，煎炸类食品，油温过高(200摄氏度以上)时也可出现上述现象。

　　 对策：尽量少食用煎炸类食品。

 饮食杀手17、食盐、味精、糖精

　　分析：小儿每日食盐应控制在4克以下。食盐过多易导致肾动脉硬化，糖精以苯酐为原料，除了甜以外，没有任何营养价值，婴儿应禁用。味精含谷氨酸钠，可造成缺锌，肝脏细胞损害。婴儿和孕妇应少用，最好不用。孩子食盐过多不利于健康。

　　 对策：尽量别样成孩子口重的习惯，饮食中注重营养搭配，少放上述调味料!

　　 最后，我们的生活条件和营养状况比起10年前虽然有了很大的改善，但一些孩童的营养状况却并没有得到相应提高，甚至还衍生出一些“高级垃圾食品”。因此，父母在日常生活中为孩子选择食品一定要慎重。

     冬天,是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗带来的损耗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。

　　在食物的选择上可考虑增加一些像牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

　　比如有炖排骨、虾仁蛋饺，此外，还有以下的好菜款式：

鱼泥豆腐羹

　　将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。

　　猪血豆腐青菜汤

　　豆腐切成小块,青菜洗净切块。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料撒上少量大蒜叶即可。猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收、价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷。大蒜可防感冒。

     1.使用塑胶奶嘴的方法不正确。给小孩喂奶时，如果奶瓶的位置过于靠前上方或婴儿平卧吃奶，就会使下颌向前吸吮，日久使下颌骨及下牙弓前移，上牙弓受压，形成下排的前牙突出。

　　2.乳牙过早脱落或过晚脱落，也可造成牙齿长得不齐。

　　3.乳牙患齿未及时治疗，或因外伤而脱落，两旁的牙齿就会向空隙移位，使得空隙变小，以后从空隙长出来的恒牙，会因为没有足够的空间生长而参差不齐。

　　4.扁桃体肥大或鼻腔有病而使鼻呼吸不畅，改用口呼吸而影响牙齿的生长。由于睡觉时要张着嘴，使气流从口腔通过，造成上腭向上隆起，上牙弓的左右两侧也随之变窄，上牙弓前部向前突出，长出的前牙不仅向前倾斜，而且排列错乱。

　　5.吐舌咬舌。在前牙将要萌生时，牙床上有轻度的不适或发痒，有的儿童就爱吐舌、舔牙齿、牙床或咬舌头。时间久了，使正在萌生的牙齿受到阻挡，上下门牙不能互相接触，形成了门牙开口畸形。

　　6.咬指头咬铅笔。有的儿童喜欢咬手指，或将铅笔衔在上下牙之间，结果使上门牙前突，下门牙变短，表现小口颌畸形。

　　由上述各种因素看来，若要你家孩子有一口整洁的牙齿，就要及早纠正其坏习惯！

核心提示：人们通常把消瘦、发育迟缓乃至贫血、缺钙等营养缺乏性疾病作为判断宝宝营养不良的指标。这一方法法虽然可靠，但病情发展到这一步，宝宝的健康已经遭受到一定程度的损害，只能“亡羊补牢”，这显然不是上策。
     其实，宝宝营养状况滑坡，往往在疾病出现之前，就已有种种信号出现了。父母若能及时发现这些信号，并采取相应措施，就可将营养不良扼制在“萌芽”状态。专家的最新研究表明，以下信号特别值得父母们留心：

一、情绪变化。美国儿科医生的大量调查研究资料显示，当宝宝情绪不佳、发生异常变化时，应考虑体内某些营养素缺乏。

1、宝宝郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木提示体内缺乏蛋白质与铁质，应多给宝宝吃一点水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高铁、高蛋白质的食品。

2、宝宝忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表明体内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等B族维生素丰富的食品大有益处。

3、宝宝情绪多变，爱发脾气则与吃甜食过多有关，医学上称为“嗜糖性精神烦躁症”。除了减少甜食外，多安排点富含B族维生素的食物也是必要的。

宝宝固执、胆小怕事，多因维生素A、B、C及钙质摄取不足所致，所以应多吃一些动物肝、鱼、虾、奶类、蔬菜、水果等食物。

二、行为反常。营养不良也可引起宝宝行为反常，大体上可归纳为以下几种：

     不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内维生素C缺乏的结果。在食物中添加富含此类维生素的食物，如蕃茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳食疗食物。这些食物所含丰富的酸类和维生素，可增强神经的信息传递功能，缓解或消除上述症状。

1、行为与年龄不相称，较同龄宝宝幼稚可笑，表明体内氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶、蛋等势在必行。

2、夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼肉松、虾皮等。

3、喜欢吃纸屑、泥土等异物，称为“异食癖”。多与缺乏铁、锌、锰等微量元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及海产品中锌、锰含量高，应是此类宝宝理想的“盘中餐”。

三、过度肥胖。

     以往常将肥胖笼统地视为营养过剩。最新研究表明，营养过剩仅是部分“胖墩儿”发福的原因。另外一部分胖宝宝则是起因于营养不良。具体说来就是因挑食、偏食等不良饮食习惯，造成某些“微量营养素”摄入不足所致。“微量营养素”不足导致体内的脂肪不能正常代谢为热量散失，只得积存于腹部与皮下，宝宝自然就会体重超标。

     因此，对于肥胖儿来说，除了减少高脂肪食物(如肉类)的摄取以及多运动外，还应增加食物品种，做到粗粮、细粮、荤素之间地合理搭配。

　　受访专家/广东省人民医院心儿科主任医师 李渝芬

　　秋冬季节是儿童感冒的高发季节，发烧、咳嗽、头晕、腹痛这些症状最容易让家长联想到孩子是感冒了，可值得提醒的是，这些症状也有可能是病毒性心肌炎表现。广东省人民医院心儿科主任医师李渝芬说，秋冬季节，上呼吸道病毒感染的机会增加，轮状病毒、萨奇病毒、腮腺炎病毒都可能会入侵心肌，在儿童抵抗力弱的时候，尤其会损伤到心肌，导致心内膜炎和心包炎。

　　“感染病毒之后，成人患病毒性心肌炎的比例并不高，但儿童患病的比例却相对偏高，这与儿童自身的免疫功能较弱有很大关系。”李渝芬说，很多儿童、青少年感染病毒患上病毒性心肌炎之后，如果病情比较轻，可能没有特别不适的感觉。爆发性的心肌炎起病时症状并不明显，类似感冒一样，出现咳嗽、发烧、胸闷、乏力等症状，因此，常常被误认为是患感冒而耽误了心肌炎的诊治。