蔬菜与水果能互相取代吗？

亲贝网（http://yuer.qinbei.com）育儿专家指出，蔬菜与水果不能互相取代。有些孩子不爱吃青菜，家长就以水果代替，觉得所含的维生素差不多。实际上蔬菜与水果各有特色不能相互取代。蔬菜中含有多种维生素、矿物质、粗纤维，是人类不可缺少的。缺乏时大便干燥、食欲不振、消化不良、口炎、舌炎、贫血、牙龈出血等均会发生。蔬菜所含热量较低，对肥胖儿更是不可缺少的食品。水果中含有果糖、果酸、核糖、核酸、维生素等。

不同种类的水果，所含物质不同。水果多数肉质细嫩，味道甜美，气味芬芳，为小儿喜爱。有些水果具有治疗作用，常作为辅助食品，以补充丰富的维生素。但水果所含纤维素及矿物质较少，含糖较高。因此蔬菜与水果不可相互取代。