为什么喝豆浆必须煮透

有的宝宝吃了未煮开的豆浆，会引起食物中毒，这是什么原因呢？

亲贝网育儿知识（http://yuer.qinbei.com）专家指出：黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，抑制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会被破坏，使豆浆对人体没有害处。有些黄豆类代乳品的配方内加碘，也要以减轻甲状腺肿大的副作用。最后必须注意，在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正的煮沸，煮透后给宝宝吃，才可免于发生豆浆中毒。