营养丰富的菌菇食谱

香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含的蛋白质也比一般蔬菜要高，同时还含有多种微量元素、维生素等，是一类非常棒的营养食品。要怎么做这种高营养的食谱呢？亲贝网育儿知识专家为大家提供几种：

牛肝菌火腿焖饭：

(适合1岁以上)：

材料：牛肝菌10克，火腿50克,胡萝卜1/3根，青葱1小段，大米250克，盐2克，橄榄油适量。

做法：

1、将牛肝菌用温水泡发后，洗净切碎。胡萝卜洗净，去皮，切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后,切碎。

2、大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中，用筷子搅拌均匀，再倒入适量橄榄油，拌匀。

3、将电饭煲盖上盖子，按下电饭煲开关，待开关弹起凉凉即可食用。

营养点评：牛肝菌富含人体必需的8种氣基酸、腺嘌呤、胆碱等生物碱蛋白质、核黄素，其中核黄素含量超过口蘑、香菇。

玉米金针菇排骨汤：

(适合2岁以上)：

材料：甜玉米棒1/4根，排骨250克，金针菇100克，盐2克。

做法：

1、排骨洗净后，放入沸水中焯一下，捞出。

2、将锅刷洗干净后，重新倒入适量清水，放入排骨，大火烧开后，改小火煮炖。

3、甜玉米粒洗净。金针菇去除根部，洗净后切段。

4、将玉米粒切碎加入排骨汤锅中，煮1——2个小时。

5、最后加入金针菇，继续煮20分钟，加少量盐调味即可。

营养点评：金针菇是一种高钾低钠的食品。它含有丰富的蛋白质和多糖类，尤其含有赖氨酸、精氨酸和大量的锌，有利于宝宝大脑的发育，故被称为“益智菇”。此外，它还含有现代人精致饮食下所常缺乏的高纤物质。