维生素C对宝宝的成长发育有什么作用

在众多维生素中，维生素C是最为人所知的一员，也是我们患病时医生常开的辅助药。很多人认为，维生素C可多可少，甚至可有可无。那么，维生素C到底起什么作用呢？

从坏血病的历史谈起早在12世纪和14世纪，就有关于军队士兵腿疼、牙龈腐烂和掉牙，甚至数以百计死亡事件发生的记载。通过多年的观察和记录’人们发现这些病症的发生与特定季节有关：在没有水果和蔬菜

的漫长冬季常会出现，当春季将绿色蔬菜加进饮食时，症状也就消失了。同时还发现，越是漫长的远洋轮上的船员，就越容易出现皮肤淤斑（皮下出血）、下肢疼痛甚至瘫痪的症状一后来人们称这种病为坏血病。到了1747年，苏格兰的一名海军医生发现，给船员吃新鲜的橘子和柠檬，可使坏血病迅速痊愈。直到20世纪，英国学者从中分离出维生素C才得以明白：缺乏维生素C，是坏血病的原因。于是，维生素C也就有了抗坏血酸的别名。

是否缺乏维生素C

人身体内不会制造维生素C要完全依靠外来食物的摄入。从维生素C的来源可知，由于含维生素C的食物很多，加之维生素C是水溶性的，大部分人的食谱又较广，所以，一般人并不缺乏维生素C。偏食以及消化不良、腹泻均影响维生素C的吸收。发热，身心压力增大，会使维生素C的消耗增加；服用阿司匹林类药物，使维生素C的排泄增多。这两种情况下，机体都需要补充维生素C。

因为维生素C参与机体的许多活动，一旦缺乏时，除了前面讲的典型的坏血病之外，多数患儿会有诸如烦躁不安、胃口不佳、体重不增、身体虚弱、轻度贫血、易于感染等非特异症状。这时需要到医院进行骨豁X线摄片确诊，血细胞测定等特异检查。

维生素。除了参与形成人体的基本成分，还是许多生物反应的助燃剂。

另外’维生素C与另一重要物质——叶酸也密不可分。它可以促进叶酸转变为人体能够利用的四氢叶酸。

维生素C还参与体内的氧化还原反应，帮助发挥解毒作用。还有人认为，维生素C能增加机体的免疫力，促进免疫球蛋白的合成，降低肿瘤发生的可能。

每日摄取量以及过量是否中毒

由于维生素C作用的多样性及在人群中分布的不同，各国关于日常维生素C的需要量略有不同。我国认为，对于不同年龄的儿童，每日给予维生素C50mg即可满足需要（成人为60mg）。平时膳食中维生素C的摄入量就能满足大多数儿童每日的需要。维生素C的水溶性，决定当体内维生素C达到一定量时，可以从肾脏排出。所以，每日口服几十至几百毫克维生素C，一般并不会引起中毒。

维生素C的来源

维生素C广泛存在于新鲜水果及绿叶蔬菜中，尤其以橙子、柠檬、西红柿、鲜枣、山楂为多。青菜类如菠菜、辣椒、圓白莱及萝卜叶等，也含有丰富的维生素C。其他水果和蔬菜如：土豆、菜豆、莴笋、苹果、香蕉和梨等，虽然其中维生素C的含量不高，但由于它们是普通而流行的食物，所以，有助于每日维生素C的摄取。所有干豆类都

缺乏维生素C，然而，一旦发芽，其嫩芽内就含有维生素C。

肉不是维生素C的丰富来源，但在胰腺、心、脑、肾和肝中也含有一定的量。生肉比熟肉含这种维生素要多得多。爱斯基摩人吃大量的生肉，因而获取了足够的维生素C，即使是在没有任何青菜的漫长冬季，他们仍能防止坏血病。奶制品中几乎没有维生素C，虽然牛奶中含有少量，但因季节和牛的饲料不同，其含量也有变动。

储存、高温、切割、过度烹饪，均对食物中的维生素C有不同程度的破坏。

维生素C是水溶性的維生素，煮时会溶解于汤中，因此不要废弃煮汤。

维生素对宝宝的生长发育具有非常重要的作用，而维生素C是其中比较好控制的一种。一般只要饮食得当，就可以在很大程度上避免出现缺乏。有意识地培养孩子吃水果和新鲜蔬菜的习惯，对健康是十分有益的。