童年对食品的选择影响成年后的饮食方式

1982~1999年，法国第戎大学和法国国家科研机构共同做过一项研究，他们观察了幼儿园里400名2~3岁的孩子在自助午餐上的表现。在自助午餐中，给孩子们提供了8种不同的食物，其中有两种凉菜，一个热菜，两个配菜，两种奶酪和面包，并故意把甜点放在远一点的地方。孩子们可以自己挑选想吃的菜，但挑选后要保证吃完盘中的饭菜。研究人员对每个孩子挑选的食物都做了记录。

在之后的20年里，研究人员陆续重新访问了当年的那批孩子，问他们喜欢吃什么食品。研究人员非常吃惊地发现，他们的某些选择很明显地打上了幼年的烙印。比如对奶酪的选择，很多在2~3岁时不吃奶酪的孩子，成年以后仍然不吃奶酪。相反，那些在2~3岁就能接受奶酪的孩子，成年后还是像以前那样喜欢吃奶酪。