教你聪明混搭宝宝的健脑食品 附混搭健脑食品食谱

你知道宝宝大脑发育需要哪些营养吗？你知道哪些常见食物具有健脑的作用吗？亲贝网（www.qinbei.com/）帮你寻找促进宝宝智力发育的食物，相信用这些食物为宝宝搭配出的“美味”一定会让宝宝在大饱口福的同时，将健脑行动进行到底。

起来认识促进宝宝大脑发育的营养素：

* 碳水化合物：葡萄糖是大脑的唯一能量来源，是维持脑细胞正常功能的基础，而碳水化合物则是葡萄糖的最主要供应者。

* 蛋白质：占脑重的30%左右，是人类智力活动的物质基础。

* 脂肪：可促进机体对有益于大脑发育的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收。尤其是其中的卵磷脂可促进神经系统发育，并可增强宝宝记忆力。

* DHA：对大脑和视网膜发育都非常重要。

* 铁、胆碱：有助于提升宝宝记忆力。

* 锌：大脑中含量最高的金属离子，对提升宝宝记忆力和促进语言发育有一定帮助。

* 维生素E：帮助维持大脑细胞膜的完整性。

* 维生素A：有助于提高铁和胆碱的吸收率。

* 碘：帮助维持机体激素调节的正常水平，促进大脑发育。

健脑食物混搭方案：

推荐搭配：鸡蛋+番茄

推荐理由：鸡蛋黄中的卵磷脂及胆碱含量非常丰富，二者均有提升记忆力的作用。番茄富含维生素A原，可在人体内部分转化为维生素A，帮助提高胆碱的吸收率。

烹调方案：

* 番茄蛋羹：适合6个月以上宝宝食用

原料：鸡蛋1个、番茄半个、虾皮少量、蔬菜末若干

制作：1、将鸡蛋打散，加适量凉开水搅匀待用。

2、鸡蛋隔水蒸，成豆腐脑状即可。

3、番茄洗净，去皮切丁待用。

4、炒锅内放入适量清水，水开后放入番茄丁、虾皮、蔬菜末，略煮，勾芡出锅，并加少量宝宝酱油调味。

5、将番茄菜汁浇在蛋羹上，淋少量香油，即可食用。

* 番茄炒蛋：适合1岁以上宝宝食用

原料：鸡蛋2个，番茄1个（视番茄大小自行调整）。

制作：1、番茄洗净，切片。

2、鸡蛋打散，加少量盐，搅拌均匀。

3、锅内放油，烧至六七成热时，倒入鸡蛋翻炒，之后放入番茄片，炒至蛋熟汁出即可出锅。出锅前可视宝宝口味加入少量糖调味。

推荐搭配：金枪鱼+米饭+海苔

推荐理由：金枪鱼中含有丰富的优质脂肪，特别是DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，可提高记忆力。米饭富含碳水化合物，可长时间向血液提供葡萄糖，为大脑持续供能。海苔含碘丰富，对维持机体正常激素水平和促进大脑发育很有益。

烹调方案：

* 金枪鱼肉粥：适合8个月以上宝宝食用

原料：罐装水浸金枪鱼少量、粳米200克、海苔碎适量

制作：1、粳米洗净，加水熬制。

2、海苔撕碎备用。

3、米粥煮熟后，加入金枪鱼肉及海苔碎，再煮约5分钟即可。

* 金枪鱼寿司：适合2岁以上宝宝食用

原料：罐装水浸金枪鱼300克、米饭3小碗、黄瓜半根、寿司海苔若干。

制作：1、将3小碗白饭趁热放入一个大的容器中，加入1/4小碗白醋、1茶匙糖和适量盐及鸡精，拌匀后放凉备用。

2、黄瓜切成长条备用。

3、寿司竹帘上铺海苔，海苔上铺4汤匙白饭，把饭压平，再铺上金枪鱼及黄瓜条，用竹帘卷起并将寿司压成所要地形状，取出寿司竹帘即可。

推荐搭配：胡萝卜+猪肝

推荐理由：猪肝中蛋白质、脂肪含量丰富，并含有铁、锌、磷脂等有益于大脑发育的营养素。胡萝卜含有大量胡萝卜素，在进入人体后，可部分转化成维生素A，进一步促进猪肝中的铁的吸收。胡萝卜、猪肝搭配食用不但有益于宝宝大脑发育，对预防和辅助治疗贫血也十分有效。

烹调方案：

* 什锦汤饭：适合6个月以上宝宝食用

原料：熟猪肝1块、胡萝卜1根、土豆半个、鸡蛋1个、粳米少许、豌豆若干

制作：1、鸡蛋打散，加葱花炒熟备用。

2、熟猪肝切末备用。

3、土豆、豌豆加水煮烂备用。

4、将上述所有加工好的食材，放入煮土豆的汤中，加少许粳米煮沸，再小火熬20分钟即可。

* 猪肝炒胡萝卜：适合2岁以上宝宝食用

原料：猪肝300克、胡萝卜1根

做法：1、猪肝洗净切片，放于碗内，加适量盐、料酒、淀粉、姜片拌匀待用。

2、将胡萝卜洗净切片备用。

3、炒锅置于旺火上，锅内放油烧热，胡萝卜入锅煸炒，然后倒入猪肝翻炒。待猪肝熟透即可出锅。

对大脑发育不利的饮食习惯：

* 早餐不吃主食：米饭、馒头或面包等谷类食物富含碳水化合物。如果宝宝早餐只一味强调鸡蛋、牛奶，而忽视了主食的摄入，造成碳水化合物摄入不足，则会影响机体对大脑的供能，使得大脑在整个上午时段都处于相对“饥饿乏力”的状态。

* 不吃肉，只吃素：肉类中不仅蛋白质含量丰富，还含有对大脑十分有益的胆碱、锌、铁等微量元素，是宝宝大脑发育必不可少的重要营养来源。因此，如果长期不进食肉类，必然对大脑发育造成不利影响。

* 做饭不用油：许多妈妈认为低油低脂是健康的饮食习惯，因此，给宝宝做饭时也不用油或少用油。其实，处在生长发育期的宝宝需要一定量的脂肪以促进大脑发育。因此，从宝宝九十个月开始就可以在制作辅食时，添加一定量的食用油了。

* 只吃品种单一的食物：任何一种食物，无论它自身的营养有多么丰富都不可能囊括对宝宝发育有益的所有营养素。而各种不同的营养素或多或少与宝宝大脑发育有着直接或间接的关系。因此，只有广泛摄取多种食物，做到膳食均衡，才能最终保证宝宝的大脑和身体其他部分的健康发育。

* 使用颜色鲜艳的非正规厂家生产的餐具：塑料和陶瓷的儿童餐具大多颜色鲜艳或绘有色彩丰富的图案。这样的餐具如果不是正规厂家的合格产品，就很难保证其在绘 制图案过程中使用的彩色颜料是否含铅过高。宝宝如果在进餐时使用了不合格的餐具，就很容易导致铅摄入量超标，影响大脑发育。

* 频繁大量食用海鱼和皮蛋：由于近年来工业三废排放日益严重，海鱼也不可避免地受到重金属污染。尤其是体型较大的海鱼，因其生存时间较长，受到的污染也就更加严重。因此，给宝宝食用海鱼要适量，以免造成汞等重金属摄入量超标。皮蛋含铅很高，宝宝最好不要食用或少量食用。

提示：不是所有的鱼虾中都含有DHA

众 所周知，鱼虾中DHA含量十分丰富，但专家指出，并不是所有的鱼虾中都含有大量的DHA。只有生活在深海中的体脂肪含量相对较高的冷水鱼虾体内的DHA含 量才会较高，比如：金枪鱼、三文鱼、海鲈鱼、鳗鱼、基围虾等。鱼油和鱼类的脂肪部分含DHA最为丰富，妈妈可选择让宝宝适量多吃一些。但值得提醒妈妈注意 的是，考虑到重金属污染的问题，建议不要让宝宝食用深海鱼过于频繁。