翠玉虾仁

主料：大虾肉50克，黄瓜250克

配料：欣和六月鲜酱油，淀粉5克，料酒、 葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。

操作:
1、将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、欣和六月鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。 

2、锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟盛出。

3、用余油快炒黄瓜片，然后下入虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。

特色：虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃、 壮阳补肾的功效。此菜适宜儿童食用，可健身壮体。