清煮嫩豆腐 ◆材料◆豆腐400克。 ◆调料◆葱、盐、香油、水淀粉各适量。 做法： [1]豆腐洗净，切成小方丁，用清水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。 [2]锅置火上，加入清水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加入盐、葱花、香油调味即可。
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