小窍门:米汤巧补沙锅沙眼

一般新买来的沙锅都会有沙眼，要经过处理才不会漏水。另外，沙锅在第一次使用的时候，要特别注意火候，否则有可能会裂口。下面这招可以同时解决这两个问题。

准备材料：大米或糯米

方法：新买来的沙锅在使用前，可以先在沙锅里放一些大米或糯米，然后将锅内装满水，用小火煮1个小时左右。这种做法的目的是使米里的淀粉渗进沙锅缝隙中，把新沙锅上的沙眼堵住。同时，也会让沙锅变得更密实，使用经过这样处理过的沙锅煮东西，它既不会漏水，也不会裂口了。

窍门提示：煮热的沙锅离火后，不要直接放在水泥地上，否则沙锅会因冷却不均匀而开裂。正确的做法是把沙锅放在木制或铁制三角架上。